浩食的博客

要不是朋友打電話提醒，我還真是想不起來今天是端午節了。前天剛和老婆從國內回來，這一路海吃海喝的，回來了看到啥都沒什麽胃口了。今天是回來開的第一次火，想想還是做點比較開胃的吧！
首先，來個蒜泥茄子。其實，我和老婆都不喜歡吃茄子，但唯獨這道菜－爽口！
蒜泥茄子佐料:
紅油兩大匙
花椒油兩大匙
香油兩大匙
醋,生抽各一大匙
蒜兩個<[閱讀全文]

蒜泥茄子佐料:
紅油 兩大匙
花椒油 兩大匙
香油 兩大匙
醋, 生抽 各一大匙
蒜 兩個
雞粉,鹽適量
茄子切條，過水，擠幹水。


椒香怪味雞

特選用當季青花椒，和巨辣無比的Jalapeno pepper，麻辣上口。


要不是朋友打電話提醒，我還真是想不起來今天是端午節了。前天剛和老婆從國內回來，這一路海吃海喝的，回來了看到啥都沒什麽胃口了。今天是回來開的第一次火，想想還是做點比較開胃的吧！
首先，來個蒜泥茄子。其實，我和老婆都不喜歡吃茄子，但唯獨這道菜－爽口！
蒜泥茄子佐料:
紅油兩大匙
花椒油兩大匙
香油兩大匙
醋,生抽各一大匙
蒜兩個<[閱讀全文]

2熱鍋（super hot）大火,下少許橄欖油將龍蝦煸炒至完全變色，大概6-8分鍾。（建議用不鏽鋼鍋）
3 加入洋蔥，胡羅卜，西芹，bay leaves, thyme, parsley和黑胡椒粒，蔬菜煸炒至鬆軟。
4加入tomato paste, 翻炒均勻。
5 加入white wine, 待酒精蒸發完畢，加入雞湯。湯不宜加多，量為剛好蓋住龍蝦最佳。加蓋，調至最小火燜煮35分鍾。（切記要小火）

老婆近來工作很辛苦。為了犒勞她，今天特意去超市買了一隻大龍蝦（足有4磅）來給她做一頓豐盛的晚餐。為了能充分利用整個龍蝦，我決定來個龍蝦兩吃。頭部做湯，其餘的蔥薑爆炒。做菜之餘，我也很想和大家來分享一下我的經驗。因為是首次發帖，如有解釋不清楚的地方請大家多多諒解。
原料：
lobstertrims11/2lbs
onion1
carrot1/2
celery1/2rib
garlic2
tomatopaste2[閱讀全文]