也來跟風拉個絲。
這麵包真是太好吃了！一星期裏做了兩次，第一次半量，第二次全量，還是沒吃夠。方子自然是波子的，紫竹仙子貼到私房來的，做前還參考了喵嗚子和cicipeng的帖，在此一並嚴重感謝！
如果有麵包機或standmixer和秤，這款麵包其實既簡單也很容易做成功。做湯種就像烤肉時要提前淹上，並不麻煩。
幾點經驗和大家分享：
1。按方子活的麵團比我[閱讀全文]
博文
(2007-06-16 23:28:49)
也來跟風拉個絲。
這麵包真是太好吃了！一星期裏做了兩次，第一次半量，第二次全量，還是沒吃夠。方子自然是波子的，紫竹仙子貼到私房來的，做前還參考了喵嗚子和cicipeng的帖，在此一並嚴重感謝！
如果有麵包機或standmixer和秤，這款麵包其實既簡單也很容易做成功。做湯種就像烤肉時要提前淹上，並不麻煩。
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1。按方子活的麵團比我[閱讀全文]
(2007-06-16 23:28:49)
可哪位高手先教教俺怎麽把不粘的烤盤變成粘的？
為了這一天的到來，俺已經做了很久的熱身運動啦！饅頭，花卷，包子，不敢說整明白了，至少也整能吃了。除了湯種和中式軟麵包，各式各樣大大小小的麵包也操練過了。餅幹果仁球之類的，就更甭提了，沒技術含量。一直沒敢碰蛋糕。見了壇子裏的蛋糕專家，俺從來都是大氣兒都不敢出地仰視。可心裏那叫一個癢啊。如[閱讀全文]
為了這一天的到來，俺已經做了很久的熱身運動啦！饅頭，花卷，包子，不敢說整明白了，至少也整能吃了。除了湯種和中式軟麵包，各式各樣大大小小的麵包也操練過了。餅幹果仁球之類的，就更甭提了，沒技術含量。一直沒敢碰蛋糕。見了壇子裏的蛋糕專家，俺從來都是大氣兒都不敢出地仰視。可心裏那叫一個癢啊。如[閱讀全文]
(2007-06-16 23:28:49)
很簡單的一個方子，麵包機帶的：三杯麵，一杯水，兩茶匙酵母。麵包機活麵團，留在麵包機裏發酵，拿出做包子或花卷。用breadflour一直很成功，改用allpurposeflour就極失敗，而原方說的是allpurposeflour。完全沒有道理。為了證明不是我搞錯了什麽，我一共重複試驗了五次：
第一次，用的是allpurposeflour。發麵結束麵團看上去挺好，麵桶一拿出麵包機，麵團就塌了。而且麵團稀[閱讀全文]
第一次，用的是allpurposeflour。發麵結束麵團看上去挺好，麵桶一拿出麵包機，麵團就塌了。而且麵團稀[閱讀全文]
