窮人的蛋白質(1): 蛋篇:１。烤蛋２。茶葉３。蛋鹹蛋 (圖)

[返回美食廚房首頁]·[所有跟貼]·[加跟貼]· [版主管理] 窮人的蛋白質(1): 蛋篇 送交者: 喵嗚子 [舉人] 於 March 08, 2006 13:45:23 已讀 5443次 天天養生堂 我居然得了個留園廚房的新人獎,大受鼓舞啊... 我現在開始一定要努力上菜!! www.6park.com 看這裏的腐敗大師一天到晚的海鮮牛排的,我還是來貼一點我們勞動人民的飲食吧. 窮人的蛋白質,就是指蛋,雞,豆腐和不太貴的魚(基本是冷凍的). 今天就先說蛋... 重地介紹兩個西式的蛋:煎蛋和烤蛋. www.6park.com 1. 煎蛋. 就是因為做omelet,總是翻不好,就做這樣的open face omelet.把蔬菜翻炒一下,蛋打散,加一點牛奶打勻,倒到鍋裏,小火煎到表麵結起來的時候,撒cheese的絲下去,到完全熟就好了. 很簡單,適合象我這種不會把omelet折起來的. 這次的蔬菜是green beans. 6park.com 6park.com www.6park.com 2. 烤蛋. 我們叫這個crustless quiche. 這是老大很喜歡的早餐之一,不過我覺得有點太heavy了. www.6park.com 看看材料: 硬麵包兩片(最好用french,italian,我用的是sour dough的.不要用便宜的切片麵包),火腿腸4根,cheese絲(目側,多一點好吃). 蛋4個,牛奶1 cup. 6park.com 6park.com 做法: 6park.com 頭一天晚上準備: 麵包切成小塊的,火腿腸也切小塊. 拿一個烤碗抹油. 底部鋪一層麵包,再鋪一層火腿腸,撒一層cheese.再重複一遍. 蛋打散,加牛奶攪拌勻,輕輕的倒到烤碗裏,用保鮮膜蓋好放到冰箱裏冷藏過夜. 這樣是讓麵包可以吸收蛋液. 6park.com 第二天早上: 烤箱預熱到350F. 烤45分鍾左右,到小刀插進去沒有液體出來就好了. www.6park.com 吃了一半想起來要拍照,就這一塊了... 6park.com www.6park.com 3. 蒸蛋,貓米和鴨哥都教過了. 關鍵就是小火,加蓋. 6park.com www.6park.com 4. 照著鴨哥教的用沙鍋蒸的... 6park.com www.6park.com 5. 茶葉蛋,人人都會做的吧.... 6park.com www.6park.com 6. 鹹蛋,自己醃的. 滾白酒,滾鹽,密封保存3個禮拜,就好了. 6park.com www.6park.com 7. 露西JJ教的炒粥,打一個蛋,然後象炒飯一樣的炒粥. 6park.com www.6park.com 8. 蛋炒飯. 這個真的是連外星人都會做了... 6park.com www.6park.com 謝謝大家~~ 有空我會繼續整理其他的... 6park.com 喜歡這個貼子的話，請投票支持喵嗚子朋友！[點這裏投票] [返回美食廚房首頁]·[所有跟貼]·[-->>加跟貼]·[--向朋友推薦--]·[返回前頁]