偷來的食譜——葷素兩相宜 (圖)

-------------------------------------------------------------------------------- [返回美食廚房首頁]·[所有跟貼]·[加跟貼]· [版主管理] 葷素兩相宜[原創] 送交者: 溜溜 [知縣★] 於 March 09, 2006 08:10:14 已讀 1136次 天天養生堂 數百種美國名廠保健品,超低價直銷全球！ 免費華人交友 讓沒有情人的情人節成為永遠的過去！ 最近都在打工```幾乎沒有什麽時間在家裏好好的吃一頓，今天簡簡單單的做了兩個菜。 一個是炒三絲， 另一個是辣炒土豆絲。 首先是炒三絲的材料：適量的胡蘿蔔絲和黃瓜絲、切好的雞絲、適量蒜末。 再來就是做法： 首先將雞絲適量的糖、鹽、料酒、生抽、雞精醃一下， 等比較入味了以後加入一點生粉弄得比較稠， 然後再加入少許生油拌好。 之所以這樣做是有一定原因的，先將調料加入是要使雞肉入味，先加入生粉能讓將雞絲和所有的味道一起包住，再加入油就是要讓肉變得更有口感。 這是我以前的homestay老伯教我的。老伯以前開過7閒中國餐館~~廚藝一流，我住在他們傢的時候，他經常自己做叉燒和烤鴨等等好吃的東西```是一個超級牛人！溜溜也是那個時候開始對做菜感興趣的，他是我的啓蒙老師。好了，不儸嗦了。 首先燒紅鍋子，爆炒一下雞絲，到了7成熟時盛起， 再把蒜茸爆香，先炒胡蘿蔔絲， 等到胡蘿蔔絲比較軟了以後再加入黃瓜絲翻炒。 再加入先前的雞絲，最後進行調味，就可以上桌了！ 接下來是辣炒土豆絲，這個不用説了吧```除了加老幹媽爆鍋以外，和醋溜土豆絲是沒有什麽區別的。切完土豆絲要用水泡泡哦！這樣會更脆。 來一張合照吧!!謝謝大家！ 6park.com 喜歡這個貼子的話，請投票支持溜溜朋友！[點這裏投票] [返回美食廚房首頁]·[所有跟貼]·[-->>加跟貼]·[