烤鴨

一：用熱水把鴨子內外洗燙潔淨， 二：用布或紙巾把鴨子內外差幹， 三：在鴨子內外先塗上可樂（有糖，皮易焦黃）後，再塗上酒一層，任何酒皆可， 好有創意啊。我先澆了一遍可樂，怕不夠，又用紙巾浸透可樂，抹了一遍。同法用紙巾抹了酒，以防把可樂給澆沒了。 四：掛幹（掛24個小時，或用電扇猛吹胸背各半小時，使鴨皮幹燥如鼓麵，易脆）， 實際操作微吊扇下個吹了兩小時 五：放入烤箱，用375度火力，正反各烤半小時（實際為總共1個半小時左右，視鴨子大小)，見到鴨皮焦黃離肉，即可用刀片下，以薄餅夾蔥醬而大飽口福了.