海紅燉蛋

我買的是半邊殼的海紅，中國超市買的
 

海紅燉蛋的做法材料：
兩個蛋、半杯溫熱的牛奶、溫熱水一杯、熟海紅淨肉5枚

做法：
A、牛奶放微波爐加熱30秒，加入溫熱水一杯攪拌均勻
B、兩個蛋加一點點水、一點點鹽打散，然後一點點加入A、不停攪拌
C、B攪拌均勻後過篩倒入大碗，過篩是為了篩掉上麵的泡沫，這樣蒸出來更光滑
D、蒸鍋水燒開，放入大碗、加蓋，蒸5分鍾，開蓋放入海紅肉、加蓋，再蒸6分鍾，出鍋撒上蔥花就好了。

 

 

 

 

 

[秀秀]

回複 '京城的燕子' 的評論 :
謝謝！海紅買來是熟的，就是把肉摘下來就好了，我加了圖片。

[秀秀]

回複 'seedof' 的評論 :
謝謝！！
過篩就是把打好的蛋液慢慢的掉入篩子（篩下麵放要用的大碗），這樣蛋液上麵的泡沫就留在篩子上了，沒有了泡沫的蛋液蒸出來比較光滑漂亮。

[京城的燕子]

我一定要試試這個。熟海紅是買來就是熟的嗎？還是要自己處理熟？一向不知道怎麽處理這些海鮮。哪塊兒能吃，哪塊兒不能吃。嗬嗬。

[seedof]

非常漂亮。過篩，具體怎麽操作阿？