山珍野味——肉絲猴腿、肉絲蕨菜

肉絲猴腿




肉絲蕨菜




做法：
打開包裝把幹菜放在熱水裏泡幾分鍾至菜散開，放高壓鍋裏上氣後5分鍾關火，待可開蓋裏把菜澇出來立即浸入冰水中，最後瀝幹水改刀就可以炒菜了。

蕨菜很多人都知道了，就單介紹一下猴腿：

猴腿： 並非指猴子的腿，而是長白山的一種主要山野菜，為蹄蓋蕨科多年生草本植物，又名猴腿蹄蓋蕨。植株高可達1米，根狀莖短，斜升，密生黑褐色披針形鱗片，葉簇生，深禾稈色，基部黑褐色，羽片密集。多生於海拔500-1300米間的雜木林、針闊混交林下及林緣的濕潤處，分布於長白山區各縣。猴腿卷曲未展的嫩葉為當地群眾喜食的山野菜，每年春季采摘，鮮食時需先將猴腿用開水燙過，也可加鹽漬或曬成幹菜。猴腿營養豐富，含多種維生素、碳水化合物、無機鹽、蛋白質和脂肪，可做成多種美味佳肴。

[lingyuan]

肯定很好吃，在哪裏能買到這兩盒東西呢？中國店？