小烤餅

剛出爐的火燒，上有黑芝麻的是黑芝麻餡和紅豆沙餡的，上有白芝麻的是沒餡的


黑芝麻餡的

餡料做法：1大匙黃油（margarine or butter)室溫軟化，加糖（糖量按自己口味加）攪勻，再加入黑芝麻粉攪拌均勻即可。

紅豆沙餡的

沒餡的，用刀切開，裏麵是空的


夾上肉就成了肉火燒（肉夾饃），就一個字：香~~~~~~~~~


夾的肉：紅燒肉切碎、烤脆的培根(bacon)捏碎、蔥和香菜切成末，加上紅燒肉的汁拌勻。


做法很簡單：~
2 杯 麵 （我用的高筋，因我家隻有高筋和低筋。可以用中筋，但用水量可能有不同）
1 杯 牛奶 （冰箱裏拿出來放微波爐裏加熱一分鍾），如果換成水要少放一些~
1 茶匙 發酵粉（yeast）
1 茶匙 糖（可放可不放，放了麵會發的點快）~

1、發酵粉放麵盆裏，倒入溫牛奶，加蓋等幾分鍾後加入麵粉（或所有材料用麵包機和成麵團），剛開始麵會比較粘，用手和麵要有耐心向一個方向轉、揉到不粘手，合好麵後醒5分鍾再揉到光、加蓋室溫40分至一小時麵就發酵了（或者可以蓋好放冰箱12小時以上也行）。~

2、取出發好的麵，直接揉成長條，改刀切成12~15個小劑，擀成皮，用醮了油的匙底在麵心抹一下，象包包子一樣捏起來、收口時壓盡量把壓扁使裏麵沒空氣，捏折的那麵向上、擀成杯口大小的圓餅。~

3、擀的那麵向下放在鋪了烤盤紙的烤盤上（放錫紙也行，但要先撒點幹麵粉或抹上油，不然會粘）~

4、烤箱預熱375F度，烤12分鍾出爐。如果你喜歡烤上色，可以轉到 broil 再烤1分鍾即可。~

5、烤出來最好用布包上，一來保溫、二來不會風幹變硬；吃的時候用小鋸刀切開上部放入菜就可以吃了。~

另外：~

1、第一頓吃不了可以放在有拉練的袋子裏封好，吃的時候放微波爐裏一個10秒鍾，或放在烤麵包片的toaster 裏用最低檔烤也可。~

2、加熱後、吃的時候再切口。~

你也可以隨心所欲的包上任何你喜歡的餡料做成各種不同的小烤餅，比如黑芝麻、豆沙、肉餡等等~~


你可以包上任何你喜歡的餡料做成做種不同的烤餅，謝謝大家！
 

[秀秀]

回複lingyuan的評論:
高筋麵粉是 bread flour, all-purpose flour，一般的美國店都有賣的，yeast一般美國店也都有，就在賣麵粉的地方.costco賣的最便宜。

[lingyuan]

請教秀秀一下：
高筋麵粉，中筋麵粉是什麽？是在美國店買嗎？英文名字是什麽？
YEAST在哪裏能買到？

看著都好吃

[秀秀]

回複aaaFriend的評論:
不客氣！！謝謝你喜歡！！

[aaaFriend]

一定是我揉的不夠。非常好吃，我會再做。謝謝。

[秀秀]

回複aaaFriend的評論:
謝謝你喜歡！！
有可能，和麵的時候剛開始麵比較稀，一定要多揉揉，一下把麵揉到不粘手，然後抹上一點點油放冰箱，再拿出來就不會粘了，

[aaaFriend]

我做了火燒，非常好吃，謝謝。就是擀餅的時候麵非常粘（從冰箱裏取出的），是否因為麵太稀了嗎？