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叉燒肉

(2008-12-24 21:50:42) 下一個



材料:豬肉一磅;李錦記叉燒醬4大匙; California Chili 1大匙(不辣隻是上色用);鹽適量

做法:
1、所有材料攪勻放入豬肉揉抹均勻,醃至少2小時(醃過夜最好)
2、在烤箱的上架上掛兩個鉤,(我是用大曲別針折了兩個勾)
3、烤架放在下數第二格,烤架上放一個裝了熱水的大烤盤,然後預熱375F度
4、肉上端掛一個鉤,把肉掛在已經預熱好的烤箱裏的鉤上
5、燒10分鍾,拿出來再刷一層醬汁,放回烤箱再烤20分鍾,共烤30分鍾

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閱讀 ()評論 (4)
評論
秀秀 回複 悄悄話 回複Amy熱愛生活的評論:
我用的是瘦肉(怕LG血脂高),其實覺得用中間有點肥的前腿肉更好吃,用五花就太肥了。烤肉的時候肉不能碰到水,放水的目的是肉會往下滴醬汁和油汁,如果不加水哪些汁會糊在烤盤上冒煙。
謝謝你!!
Amy熱愛生活 回複 悄悄話 秀秀:請問用瘦肉還是五花肉?烤肉時是不是肉不能碰到水?水是不是為了增加點濕氣?
秀秀 回複 悄悄話 回複福田的評論:
謝謝福田!!節日快樂!!!
福田 回複 悄悄話 好手藝.真誘人.
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