番茄雞

雞肉切大塊用料醃一下（按自己喜歡的口味，放少許鹽），醃好後放幹澱粉和幹麵粉（澱粉和麵粉比例差不多是3：1，主要是澱粉），抓勻、抖掉多餘的幹粉，下油鍋350度炸到8成熟撈出來，然後炸青椒或是洋蔥什麽的配菜，每樣炸一分鍾就好了。 然後油溫調到400度後、再把雞快放油鍋裏複炸到脆脆的，同時炒鍋放油爆香薑蒜，放 ketchup （多多益善），熬開，雞快撈出來直接放炒鍋裏菜也入鍋兜勻（這步要快一點）出鍋就好了。趁熱吃，外酥裏嫩！




香酥可口、酸甜適宜。< br />


酸甜雞、可樂雞雞腿、白菜香幹、雙色豆腐（豆腐燴凍豆腐）