煎餃

 

煎餃

剛出鍋的

 

豬肉洋蔥餡

做法：
1、兩杯半麵、加半杯熱水用筷子攪勻，再加半杯冷水用手和成軟軟的麵團，揉麵到表麵光滑，麵盆加蓋、醒麵半小時以上（時間越長麵越軟）。
2、麵團取出切出一長條（不用再揉），用手搓成均勻的長條，分成小劑，壓扁、擀成皮、包成餃子狀。
3、平不沾鍋刷上油，排放好餃子，蓋上鍋、6分火煎，準備一碗麵粉水（兩大匙麵+175克水攪勻）。
4、待煎到餃子下麵微黃時，加入麵粉水（加入的量要視鍋裏的餃子多少而定），蓋上鍋蓋。
5、待煎到麵粉糊成煎餅狀時就好了，將煎好的餃子扣入盤子就成了。