春餅

春餅在我家真的是百吃不厭啊，每次都會不知不覺吃的太多，嗬嗬~~

材料：1杯半麵（高筋麵粉更好），半杯多水：其實1/4多一點的熱水，1/4少一點的冷水（即六分熱水，四分冷水）

和麵：麵粉放麵盆裏，先加熱水（熱水瓶的，可不是開水噢），用筷子向一個方向攪勻，這時的麵一部分成小團，一部分還是幹的，再加冷水用手把麵和好、揉勻，揉的時候感覺麵稍軟（但絕不能稀）。醒至少30分鍾。

烙餅：把醒好的麵拿出來，稍稍揉圓，切長條，再切成小劑子（比餃子劑子稍大一點），先把小劑子稍稍擀大一點再刷油（要多刷一點，不然餅不好揭），放在一起的兩個麵都要刷油……，一個一個疊在一起，放幾個隨意，（我通常是4~8個，拿出一塊麵，切成幾個劑子就放幾個。）擀成餅（擀兩張以上的餅要先壓大一點後擀，擀幾下翻麵，再擀成大片），餅下鍋，鍋內不放油，中小火烙（火力5），稍稍鼓起就翻麵，揭下一張，火力改為最小，稍後再翻麵再揭一張……，烙好的餅放在一個墊了濕布的盤子上，加蓋，剩了第二頓放蒸鍋裏小中火熱2分鍾就可以了。

再來看看配菜，以切成絲的菜為好
京醬肉絲




土豆絲炒尖椒


螞蟻上樹


炒豆角絲


涼拌豬耳



切開來看看


謝謝大家！！

[秀秀]

回複 'jojo1971' 的評論 : 揭不開可能是二個原因，麵太軟會揭不開，再有火大了也會揭不開。
謝謝你喜歡，加油！

[jojo1971]

秀秀，我餅一博就揭不出來了，粘一塊了，可能是什麽問題呢？多謝，你做的太漂亮了

[秀秀]

回複 '雨鶴。。。' 的評論 :
謝謝！！

[雨鶴。。。]

謝謝！！！

[秀秀]

回複 '貼心寶貝' 的評論 :
其實越多張餅一起擀就越薄，多張一起擀比擀一兩張要容易很多，麵要有點筋比較好做，等你做熟了就容易了。

[貼心寶貝]

這麽薄對我來說會是高難度啊。

[秀秀]

回複VVXX2004的評論:
謝謝喜歡！！

[VVXX2004]

抄走了。多謝秀秀