秀秀

簡單平淡快樂！

首頁文章列表博文目錄

個人資料

秀秀 (熱門博主)

給我悄悄話

博客訪問：

水燒魚

(2006-05-23 00:22:36) 下一個

周末晚餐——水燒魚/家常豆腐/水果沙拉/西紅柿炒蛋/壽司手卷/白菜排骨湯

水燒魚：這個菜還有段故事呢。大約5、6年前全家一起出海釣烏魚（半夜），那種特大號的，不算須須也有一碼多長，我都拿不動，那是第一次親眼看見那麽大的烏魚（電視裏有看見過），釣了大約有十幾條（當時有吃生烏魚片，美味啊！），回來後分給所有親朋好友還剩好多，於是分成小塊放冰箱慢慢吃，那一陣子真的是常常吃，大約兩個多月後，LG例行檢查身體，結果差點沒把我嚇S，膽固醇居然四百多（以前一直要高不高的），嚇的我趕快把剩下所有烏魚全扔了，並通知被送到魚的親朋好友們（這裏絕沒有讓大家不要吃烏魚的意思，每個人的情況都不同，我和LG一樣吃就一切正常）。

LG是倔脾氣，醫生說降膽固醇的藥沒什麽副作用，但LG還是拒絕吃藥，我也想既然膽固醇高是吃出來的，那就想辦法給吃回去，趕緊上網找各種食物的膽固醇含量表，分出等級——不能吃的、可少吃的，可常吃的，有幫助降膽固醇的……每天早餐的粥全部改成麥片粥，食用油全部換成Canola Oil和橄欖油，包餃子、包子及炒菜的肉全部用1%fat的火雞肉（LG說如果讓他吃全素他寧願選擇高膽固醇），每天吃魚，買任何食品都先看看膽固醇含量，那一陣子家裏還采用‘分吃法’，因為孩子們正是長身體的時候，不能和LG吃一樣的，所以周一至周四的晚餐孩子們5點開飯（LG下班前），我陪LG6點開飯，LG眼不見心不饞，周末一起吃…………就這樣，八個多月後LG再去驗血，在沒有吃藥的情況下，膽固醇降到正常值以內了，那之後吃東西便沒有那麽嚴格了，但還是注意了很多，所以LG的膽固醇這幾年來一直都正常，這個魚就是那個時候試著做的，沒有放一滴油，味道還不錯。

做法：魚洗淨擦幹，在魚背上片幾刀，裏外抹上鹽入味一會，鍋（不沾鍋或是鐵鍋燒熱用鮮薑擦一遍）裏放水可沒過魚（要視魚的大小定），放入適量的薑、蒜、醬油、酒、醋煮到水熱，下魚先兩麵汆燙一下，再加蓋燒開改小火慢燒，中間翻一次身，見魚湯汁隻有一杯左右時把魚裝入盤子，湯留鍋裏加蔥花燒開淋在魚上就好了。