三紋魚兩吃

三紋魚兩吃——烤三紋魚、烤三紋魚皮手卷

先來看看烤三紋魚

 

三紋魚去皮（皮上留些肉），用鹽（稍多一點）、胡椒粉、蒜粉、燒烤醬、一點雞精塗均，靜置1小時

半個洋蔥切粗絲，用一點蠔油抓拌一下，烤箱預熱375F，一半洋蔥絲放在烤盤底，放上魚，把餘下的洋蔥絲放在魚上

 

375F烤15分鍾就好了，魚裝盤，把烤盤裏的汁倒在魚上，開吃了

 

再來看看烤三紋魚皮手卷

烤了兩次三紋魚留下這些的皮，切成短條

加一大匙燒烤醬、適量蒜末、薑末、胡椒粉、一點鹽、一點點蒸魚醬油和兩滴蠔油抓勻，靜置一會，用電飯鍋煮一杯米的飯

烤箱預熱375F，把已經入味的魚條放入烤箱烤25分鍾。

配菜：芹菜去筋切成細絲，下開水稍燙後過冰水（會保持脆脆的），瀝幹水加切成小片的牛油果和少許生菜絲用蛋黃醬拌勻待用。

把煮好的米飯加適量（2~3大匙，依自己口味）壽司醋和少許鹽用飯鏟拌勻，用布蓋上晾涼，一塊普通的壽司皮剪成兩個

取一個放少許米飯在一角，在放配菜，最後放上烤好的魚皮條

卷成手卷

受到兒子們和LG的一致表揚，好吃！就是太少了，不夠吃，嗬嗬~~~~

決定下次把整條魚的皮先片下來可能就夠吃一頓了，嗬嗬~~家裏大吃太多了。