周日學廚

好久沒有這麽悠閑了,照著露西的帖子做了門釘肉餅. 切了一個芒果.
http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200706&postID=42200













門窗都開著,有涼爽的風吹進來.做好的門釘放在廚房裏,上麵蓋著白紗布.這讓我想念外婆和媽媽.

[盈袖2006]

我真的沒有經驗,不過這和生煎一樣,是加了油,再加水蓋蓋悶熟的.揚子和玄米說的是煎熟,再噴一點水嗎?這樣不容易熟吧.
生煎其實一直有水氣的.

[玄米]

揚子所說極是,噴點水,地下焦黃,上麵柔軟,那才棒呢。再試試。

[爾爾]

看來楊子的手藝也一定不錯! :)

[爾爾]

服了, 看來這文學城中的美女大廚真是不少. 你那個餡餅放點兒醋,再加上點兒辣椒, 肯定特棒!

[楊子]

手藝不錯。
火久了點，皮會硬。

我著北方人喜歡麵食。每天一定離不開麵點。看到麵食就嘴饞。

我的土方法是這樣做的，稍微加點油，再生煎。
等快熟了揭鍋前，加幾滴水---一點點水，蓋上蓋，讓水蒸氣把皮騰軟，就好吃了。

千萬別加水多了，就成了生煎包了。