暗香盈袖
如鷹展翅 更新茁壯
茶之旅
− −−−− 中國茶之“四美人”
我在杭州這座城市生活了二十七年了，真正喜歡並懂得欣賞這座城市卻已是三十歲以後的事了，那是因為古董和茶。
九十年代初我愛上了古董，到九十年代末，我這個學理工科的人已然愛上了中國曆史，癡迷於探究古人的生活方式，於是在西湖邊就有了一個一百五十平米的“客廳”，裏麵充滿了自己經年收藏的古董，五千年祖先生活的精彩片段就在這個叫做“和茶館”的客廳裏展開……
而這個“和”字就是我對中國人及其生活方式、生活態度的理解。
有了這個中意的“客廳”，從此遊走在西湖山水之間，徜徉於南方有嘉木的十四省，帶回來的每一片綠葉，令我和 “客廳”裏的客人受用無窮。茶是有靈性的，茶在水中滋養著，每一個毛孔是張開的，釋放的卻是那片山水，品飲落肚自然生出無盡回味，唇齒留香，紛紛思緒掖不住、藏不嚴，清寂平和的茶泳涵萬物，仿佛葉落大地，引領你追尋她浪漫的蹤跡……
秀麗的江南山水滋養了細膩溫婉的綠茶是我的心愛。西湖龍井、碧螺春、黃山毛峰、廬山雲霧，當她們觸及你的舌尖，那山水也透過清香直沁心脾，令人銷魂蝕骨，我以為她們是茶中“四美人”。
杭 州，這座運河南端美麗的皇城，馬可波羅稱她為最華麗的城市。她的山水精致秀麗，伴著龍井的清香，城市便雅致奢華起來。龍井茶的產區就在植被茂密的景區裏，春天裏滿目新綠美得令人心痛，早晚貼地而生的霧氣，漾得茶園草木滋潤生動，眉目傳情。龍井茶是從容的、閑適的，宛如大家閨秀。
梅家塢的朱振華炒得一手好茶，三、四月茶季裏我最喜歡往他家跑，他家茶園裏采下來的青葉都是噴香的，炒茶的小披屋也隻有在這時是熱鬧的，爐膛裏柴火紅紅的，小煙囪裏的煙伴著鬆木香嫋嫋地飄到窗外。青葉下鍋在他的手下飛舞，漸漸地由水水的清香生出悠揚的茶香，招得人再也舍不得離開。朱太太帶領十幾名采茶工山上家裏地奔波，門前的小院子裏架起一口柴鍋，就是大家做飯的地方了，熱熱鬧鬧就著茶香，那飯好吃極了。即便在繁忙的茶季，朱振華的家也是一塵不染的，家具是雪白的，麻利幹練的太太和起早落夜炒茶的他，從容而不知疲倦。
茶季一過，朱家就安靜下來了，朱太太每天早晨就去了城裏自家的茶葉店鋪，而朱則拎著他心愛的鳥籠上茶園，他家的茶園在安靜的山坳裏，遠離塵囂，象深宮內院的寶貝被朱伺候得生動而尊貴。和鳥說話、打理茶園是朱的一個習慣、一個愛好，另一個愛好是養蘭花，他去花市買，也去山上挖，他總是能把他的茶、鳥、花照顧得很好。他炒來的茶內斂而鐫永。
碧 螺春出自太湖之濱的東山半島。那是個鳥語花香，世外桃園般的半島。島上遍布各色果樹，她們應時應節地開花結果，而碧螺春就在果園裏、花叢下。桃花紅梨花白的三月下旬到四月便是采茶時節。清晨的太湖總是被薄霧籠罩著，當太陽升起，霧就有了能量，乘著“太陽電梯”上升，走過整個東山半島，撫摸著島上的作物，直至午後散盡。碧螺春是懷春少女，有溫柔甜蜜的滋味。
東山陸巷村的大伯是個極妥當的人，年近七旬了，還被同鄉聘去上海幫襯做事，幾次辭工都是不肯的，隻有在茶季，那個同鄉老板才會開車將大伯送回東山。大伯統領著兒子、兒媳婦采茶、炒茶，大媽在家做飯，也幫著揀茶。大伯是個溫和的家長，而他的威嚴就在於所有人對他安心的順從。
大伯家的茶園在東山外延的山坡上，三麵環水，桃樹、梨樹、楊梅樹、枇杷樹散落其間，周圍還有野石榴、野薔薇，山下是大片的橘子樹。分不清是茶園還是果園，總之東山人一年四季都有豐收的笑容，一年四季都有水果吃，東山的空氣也是溫和甜蜜的。
清晨上山采茶，中午回村裏路過明代宰相王獒府，就和大伯兒媳婦進去看，裏麵早已不見當年的家當，但大戶人家的宅第還是氣勢依然。大媽一遍遍來催了吃飯，回到家，大伯已經在揀茶葉了，我倆心虛地笑笑，趕緊吃飯，飯桌上給我們放了一小堆橘子。大伯家有一間陰涼的小屋，地上堆著許多去年秋天的橘子，放到春天吃很甜的。
碧螺春和龍井不同，不用萎凋，隻是要將采回來的茶一顆顆整理，稱揀茶，就是把茶葉的副片摘掉，留一芽一葉，五萬個芽葉才能炒得一斤碧螺春。揀完的茶就可以直接下鍋炒了，每年第一次開鍋，大伯都要督著把鍋仔細地收拾幹淨，將冷鍋燒得熱熱的，先把揀出來的副片下鍋炒，炒出茶香，也將擱置一年未用鍋的鑊氣炒掉了。大伯家的茶透著花果香、透著被嗬護的溫柔。
徐 霞客說“五嶽歸來不看山，黃山歸來不看嶽。” 感受了黃山的奇鬆、怪石、雲海，就不難想象黃山茶的濃鬱、醇厚。四月間駕車翻越崇山峻嶺，黃山茶、奇鬆、怪石、雲海就是窗外的風景，跳嶺之顛的野茶園，是我棄車攀越了五小時山路找來的。佇立 1600 米顛峰，雲霧從天而降，極細的顆粒落在身上，舒緩了滿身疲憊，豁然明了雲海與黃山極其作物的親密關係。漫山遍野的黃山茶頑強地生長，就象母親勇敢地繁衍生命。
第一次跟程國安進跳嶺，記憶猶新，因為我真切地領教了黃山的險峻。從黃村到跳嶺還有三十裏山路，我問程：我的車能開進去嗎？他說：能。結果是我幾乎魂飛魄散，那是一條村裏鄉親自己鋪的土路，貼著懸崖峭壁，大部分地方車不能交匯。那天下著小雨，程告訴我：不能踩刹車，會滑下去的！我緊張得頭發都豎起來了。天黑時分終於到了跳嶺，黑黝黝的群山高聳天際，我到了深山裏的最後一個村落，程國安的家，我的腿冰冷僵硬下不來車。
這是個沿清澈山溪而建的小村子，家家戶戶在炒茶，家家戶戶養豬、養雞鴨，家家戶戶門前漚著發黑發臭的飼料——番薯藤。我聽著山村交響曲，聞著很多種喜歡和不喜歡的味道，度過了興奮的一夜。
第二天天剛亮，就跟著程進山。早就聽說山裏有荒廢多年的茶園，一直央告程帶我去看，他總說你上不去的。這次不管三七二十一，打了一個電話告訴程：我進山了，就獨自開車飛奔而來。程拗不過我，隻好帶我進山。
山峰無窮無盡地一個個排列過去，山高、路窄，還不到一半的路程氣力已漸漸耗盡，又渴又餓，心生悔意卻不敢表露。遠處一道山泉小瀑布般掛下來，程停下來喝水等我，到他跟前，他給了我一把樹上采來的果子，精致、彤紅的小果子，豔麗極了，原來這就是我們的食物。出發前程不容置疑地說：不要帶任何東西，你爬不動山路。我最怕沒茶喝，更怕挨餓，但不敢同他討價還價，生怕他不帶我來，硬著頭皮跟他進了山。這下好了，有了水和食物，我又豪情萬丈起來，拍一路的風光茶園，看站在陡峭山崖上采茶的茶農們，感慨不已。當看到一個比茶樹高不了多少的小妹妹采茶的情景，真的被震撼了，來回幾個小時的山路，這麽小點子人如何承受，何況要在山上采一天的茶。茶是這裏的主要生活來源，茶季裏，每天清晨茶農們帶一瓦罐飯菜就上山了，直到天黑背大袋的青葉下山，晚上還要趕著炒茶到深夜，第二天又周而複始。黃山人的堅強執著是令人折服的。
再往裏走開始有野茶園了，因為勞動力的缺失，山高水遠的茶園就荒廢了，通往那裏的路也就漸漸地沒有了。我開始手腳並用地攀登，累已經顧不得了，最擔心的是回頭我怎麽下去呢？越來越害怕，終於忍不住問：我怎麽下去呢？程隻說：可以的。心發慌、腿發軟，覺得自己是不是已經走到世界盡頭了，程終於說：到了。站在跳嶺之顛，舉目眺望，群巒疊嶂，漫山遍野的茶園鬱鬱蔥蔥，我忘乎所以地開始采茶，就象在撿滿地的黃金，這麽好的茶怎麽忍心將她冷落在荒山野嶺。滿目晶瑩透亮的茶葉勾得人憐香惜玉之情油然而生，然而我又能采幾片茶？沒多久，程催著下山，天黑前我們必須回村裏。下山比想象的快，象坐滑滑梯，一路飛奔而下，仿佛回到了童年。心裏裝著那片茶園，何所畏懼！從此那片茶園的茶，就在和茶館的杯杯盞盞裏釋放她的魅力，甘甜醇和，溫暖舒暢。
長 江、鄱陽湖與廬山一衣帶水，形成 193 天的年平均霧日。廬山是第四世紀冰川遺跡，而億萬年前的冰川化作了鄱陽湖，山、湖依偎猶如孩子離不開母親。我選的茶園在冰川遺跡上，海拔一千多米，麵向鄱陽湖，風光無限。鄱陽湖多愁善感，常常化作濃霧，急速循山而上，就象思念母親的孩子撲麵而來。這樣的山水土壤，這樣的雲霧滋養，令廬山茶象憂鬱浪漫的少婦，百轉千回是惆悵、是思戀。
初次看到被霧籠罩的村莊，初次看到滾滾濃霧循山而上，覆蓋了大片茶園，初次看到鄒氏兄弟的家——大紅尖頂、褐色石頭壘起城堡般美麗的家，我以為到了童話世界。
廬山雲霧茶通常在四月中下旬開采，那是多霧時節，山上還常常下雪，冰棱子長長地從鬆樹上掛下來，空氣冰冷、清新，村莊、茶園在寒冷的春天裏分外優美。也隻有在這個時候才明白，為什麽這裏的許多農舍用鐵皮做成尖頂，因為如果用瓦蓋頂，銳利的冰棱子一定會紮穿房頂。二十世紀初廬山成了西人的“避暑勝地”，於是百多個國家的各色別墅成了廬山的一道景觀，這裏茶農的情趣智慧也就柔進了許多西洋色彩。
鄒氏兄弟的茶園就在呈 U 型冰川山坡頂端，麵向鄱陽湖。沒有霧的日子，透明的藍天襯得茶園濃綠欲滴。當我被融化在水天相連的茶園裏，心裏總會生出無限惆悵，真是豔羨這裏草木天地相互之間的眷戀之情。
盡管是同一片茶園，鄒氏兩兄弟做出的茶顯然不同，哥哥的老練成熟，是個炒茶老手，弟弟的茶更有一分悠揚清香。每年做完茶哥哥就下山到九江市區負責銷售，或幹點別的什麽活計，弟弟就常年守在山上，照顧家、照顧茶園，偶爾也幫村子裏做些電工活兒。哥哥說話很得體，是個細心的人，買東西會先看看保質期；弟弟話不多，總是聽哥哥的安排，每年我去看不同的茶園，翻山越嶺都是弟弟帶著我，他不緊不慢的背影透露出淡淡的憂鬱氣質。廬山茶的滋味百轉千回。
我和茶一起旅行，帶回來的是美麗的山水，還有那方山水裏的人，他們做的茶漾在水裏，泳涵萬物，可以滌蕩心靈！
**MAY說要為我的博客寫一篇文章,叫做遠走高飛.時間過去了,她忙於各種事物,總沒空,也靜不下心來提筆.我說不用勉強,寫字應該是享受,感覺來了的時候再說.我喜歡看她以前發給我的一篇,很有特色.貼出來和大家共享.
