雜麵饅頭

用料：小麥麵粉、玉米麵粉、大豆麵粉、小米麵粉各100克，酵母發酵劑適量

烹調方法：

1. 將酵母發酵劑用溫水調開，同四種麵粉和成較軟的麵團，放在溫熱處等待發酵。

2. 待麵團蓬鬆、脹大時，將麵團揉勻，均勻分成8個麵團，再將麵團揉成圓柱狀，即成饅頭生坯。

3. 將它們擺放入蒸籠，每個饅頭生坯應留3cm以上空隙。

4. 鍋裏放水適量，將蒸籠放在上麵，急火蒸15分鍾即可。

風味特點：

色澤金黃，散發出穀類特有的香味。

營養特點：

雜麵饅頭中的大豆麵粉不僅增加了食物中的植物蛋白質，而且有助於降低膽固醇，而其他幾種雜糧麵粉的合成，使得營養素更全麵。用酵母發麵，吃後更有助於人體增加B族維生素，它們幫助人體更有效地抵抗動脈粥樣硬化的生成。因此，雜麵饅頭對於預防中老年人動脈粥樣硬化，增強體能有幫助。