高速公路原理

-------營養素對心腦血管疾病的意義

  在這個世界上，每個人都很在乎自己的健康，可大多數人卻很容易忽略掉自己的健康。直到身體嚴重透支，疾病來臨才意識到健康的重要。俗話說：不見棺材不落淚，不到黃河不死心。大多數的人等結果發生以後才去後悔，卻忽略了造成這個結果的過程。
   許多人一直認為，傳染性致命的疾病是最可怕的，非典型性肺炎（SARS）、禽流感讓許多人恐慌，曾經問過一名很有名的醫生：什麽疾病最可怕？醫生的回答卻大出人們的預料。
   世界上最可怕的疾病，不是傳染性致命疾病，不是諸如非典、禽流感、乙肝、艾滋病……之類的疾病，這些疾病一方麵可以預防，另一方麵由於難治愈，死亡率高，人們都會有相應的警惕性，開句玩笑來說，即便是得了這種類型的疾病，治不好會死得比較快，痛苦比較少，也減少了許多人家庭的負擔。
   真正可怕的疾病是那種不會傳染，難治愈，身體的機能卻一天天的衰退，活著很受罪，死又死不了的那一種。而這類疾病由於不會傳染，往往是環境的汙染、不良的飲食習慣等因素，經過長期的積累而造成的，因此人們對這類疾病的防範意識相對較弱，這正是這類疾病可怕的原因。這就是我們現在經常說的各類慢性退化性疾病，各種心腦血管疾病，癌症，糖尿病……
   特別是心腦血管疾病，以高血壓、冠心病為代表，心腦血管疾病一直號稱威脅人類健康的頭號殺手，據有關調查報告顯示，我國每年死於心腦血管病的人有300多萬，占我國每年總死亡人數的50%，而患病幸存下來的人75%不同程度喪失勞動能力，4%重殘。更令人擔憂的是，我國30歲以上的成年人80%都或多或少、或輕或重地患有高血脂、高血壓、冠心病、腦中風等心腦血管疾病，而95%的人對自己的心腦血管係統健康情況不清楚，90%的人對血壓水平不了解，60%的人缺乏定期檢查和保養。
   治療心腦血管疾病目前尚無有效的方法，各種治療心腦血管的藥物，都是隻治標不治本，隻能控製，不能根治，因此醫生會告訴這類病人，必須長期吃藥，定期檢查，才能讓血壓血脂得到很好的控製，防止腦中風、心肌梗塞的發生。治療心腦血管疾病已經成為了世界上的一大難題。
   隨著營養學的發展，“藥補不如食補”“食物是最好的藥物”的概念已經被越來越多人接受，而營養學家已經把營養素對人體的作用研究得越來越透徹，營養學家普遍認為改變飲食習慣，補充充足的營養素對改善心腦血管疾病，調節血壓，減少動脈硬化、腦中風、心肌梗塞的發生有重要的意義。
   有許多常年用藥的心腦血管疾病患者，通過一段時間的營養補充和食療，血壓血脂都逐步趨向穩定，甚至都不再依賴藥物來進行控製，營養學和營養補充食品的發展，給心腦血管疾病患者帶來了很大的福音。
   當然，一定會有不少人還在懷疑：營養補充真的有這樣的調理效果嗎？連現代醫學都無法解決的難題難道就通過補充一些營養補充食品，就可以緩解心腦心管疾病的狀況，不可能，一定是騙人的。大多數人有這種想法是非常正常的，甚至連許多醫生都認為，藥物才是控製血壓血脂最好的東西，營養控製不大可能。那我們今天就從營養學的角度來分析一下營養素是如何改善血壓、血脂的。
   為了讓大家更容易去理解營養素對心腦血管疾病的意義，在這裏我將用一個比喻來說明這個問題，我們把營養素幫助調節心腦血管疾病的原理稱為：高速公路原理。
   心腦血管疾病最可怕的是：

1、血管硬化，血壓過高而破裂.

2、血脂過高堵塞血管造成梗塞。

    因此解決血管硬化和堵塞的問題是解決心腦血管疾病的根源。
   如果把人比喻成一個國家，血管就是這個國家的公路，道路暢通經濟才繁榮，“要想富先修路”，這是對道路作用最真實的寫照。身體的各種營養物質每時每刻都通過血管的運送滿足各個細胞的需求，代謝廢物通過血液循環排出體外。一旦血管這條高速公路發生堵塞，後果不堪設想，甚至幾分鍾之內就可以讓生命逝去。心腦血管疾病就是慢慢造成人體這條高速公路癱瘓的疾病，性質非常可怕。
   讓我們來看看營養素是如何來對癱瘓的高速公路來進行治理的。
高速公路的原理一：   要想路暢通，首先車況好。
   造成血管堵塞的原因，主要是血管壁上堆積了大量的脂肪質，這些脂肪質造成血管壁越來越厚，血管越來越窄，血壓升高，最終造成堵塞或血管破裂。脂肪質為什麽會堆積在血管壁呢？吃進去的脂肪通過膽汁和脂肪酶的分解，一部分通過淋巴循環，另一部分進入血液，脂肪本來就是不溶於水的，所以血液裏的脂肪質要想正常的運送必須得通過載體，就像我們出門到外地，必須得借助工具一樣，我們要乘汽車、火車或飛機，脂肪也要有車來拉它，它才可能在血管這條高速公路裏正常運送。那麽脂肪的載體是什麽呢？這就是我們經常聽到的脂蛋白。在血管裏運送脂肪的脂蛋白大體上有兩種：低密度脂蛋白和高密度脂蛋白（英文簡稱：LDL和HDL），這兩種脂蛋白都可以運送脂肪，但效率卻不一樣，LDL又被稱為“壞”的膽固醇，血液中的脂肪質（膽固醇）60%左右都是由LDL來攜帶的，LDL在血管內運行緩慢，並可穿過動脈壁導致膽固醇在動脈壁沉積，易引發動脈硬化。HDL被稱為“好”的膽固醇，它能把脂肪分解成更小的顆粒，攜帶脂肪更快地通過血管，保護動脈的健康。從車的角度來看，我們分別把這兩種脂蛋白比喻為拖拉機和奔馳車。
   低密度脂蛋白——拖拉機
   高密度脂蛋白——奔馳車
   因此如果你身體裏的拖拉機越多，奔馳車越少，由於拖拉機的性能差，常出故障，易發生交通事故，則你身體裏的這條高速公路就容易塞車，你患心腦血管疾病的可能性就越大。
   各種垃圾食品往往是LDL產生的重要原因，如果你有不良的飲食習慣，長期喜歡吃油炸、燒烤、醃製食品、煙、酒……就會導致你的身體裏的拖拉機過多，而許多新鮮的蔬菜水果，有助於提升你身體裏HDL奔馳車的數量，並同時降低拖拉機的數量，如：芹菜、木耳、洋蔥、胡蘿卜、山楂、蘑菇、萵筍、西紅柿、玉米、柚子、桃、豆製品等。因此我們常聽說這類食物有降壓和降脂的作用就是這樣一個原因。
   大多數人都知道有一種保健品對降脂降壓有非常好的作用，許多人都購買它來改善自己的血壓血脂的狀況，這種保健品叫做卵磷脂，其實卵磷脂就是HDL的前身，他在身體裏可直接轉化成HDL，因此作為身體奔馳車的原料，卵磷脂自然受歡迎。
   許多基礎營養素都是HDL的重要原料，蛋白質中的蛋氨酸，在維生素B1 、B2 、B6、維生素C、鎂、鋅、植物油裏的亞麻酸、亞油酸等營養素的共同作用下可以轉化為HDL，同時維生素B2是脂肪代謝和分解不可缺少的物質，它可以幫助減少脂肪質在血管壁的堆積，降低動脈硬化的機率。因此這些營養素都是奔馳車必不可缺少的原料，如果你長期缺乏這些營養素，就會導致體內肝髒合成HDL奔馳車的數量下降，LDL拖拉機的數量上升，久而久之引發心腦血管疾病及脂肪肝。

高速公路原理二：

要想路暢通，其次路要好。

血管壁就相當於高速公路的路麵，高速公路的路麵的質量對道路的暢通極其重要，如果一條高速路的路麵不平整，車輛在高速行駛中就會極易發生事故，造成車毀人亡的悲劇。如果血管壁失去彈性，血液的壓力就會迫使血壓增高，血管就極易破裂，如果血管壁有輕微破損的現象，就相當於高速公路的路麵變形，有裂痕。高速公路裏的拖拉機（LDL）就極易在該處發生交通意外，膽固醇更易滲透入血管壁中，脂肪質不斷的堆積，久而久之此處就會形成血栓。

血管壁為什麽會出現這樣的問題呢？這還得從基礎營養素說起：

蛋白質是血管壁的重要原料，蛋白質的長期缺乏血管壁的質量就會下降。

維生素C是身體膠原質合成的重要原料，蛋白質和維生素C共同作用合成膠原蛋白，膠原蛋白可增加和保持血管良好的彈性和韌性，增強血管壁的防禦力，一旦缺乏維生素C，血管的膠原蛋白將合成不足，彈性將逐漸減弱，並會有輕微破損，極易造成交通事故。

缺鈣，易導致動脈硬化，許多人一定會覺得奇怪，鈣質不是補骨頭的嗎？怎麽跟動脈硬化有關呢？身體裏的鈣質99%在骨骼和牙齒裏，剩下的1%則在血液裏，這1%的血鈣非常重要，它維持神經係統的穩定，維持正常的神經收縮功能，幫助受傷後的血液凝固有重要作用，當血液中的鈣質不足時，機體就會從骨骼中抽取鈣質進入血液滿足血鈣的需求，由於抽取鈣質需要激素控製來完成，甲狀旁腺素促進破骨，讓鈣質進入血液，當血鈣超過正常標準時，甲狀腺分泌降鈣素，阻止破骨過程，並降低血液中的鈣質水平。在此過程中血液中的血鈣就會處於一種波動狀態，血液含鈣量時高時低，當血液中含鈣量處於極高水平時，血鈣濃度極大，如果血管壁破損或防禦功能下降，則血鈣將發生遷移，進入血管壁，與膽固醇共同作用使血管鈣化，這便是造成動脈粥樣硬化的原因，因此補鈣可以降血壓的機理也在於此。

從這我們可以看出，蛋白質和鈣質就相當於人體高速公路修路的工人，當這些工人足夠多時，道路就可以得到很好的維護。維生素C相當於施工隊長，有它的指揮協助工人們的工作才可以正常完成。隻有工人準備的修路材料足夠多，工程管理團隊足夠好，道路才能很好的維護，路好，車好，交通自然才順暢。

高速公路原理三：

要想路暢通，關鍵看管理

我們今天所接觸到的環境汙染日趨嚴重，空氣、水、食物的汙染時時刻刻在威脅我們的健康，汙染給機體帶來最大的影響就是自由基，自由基是一種破壞性極強的分子，它氧化我們身體裏的細胞，破壞組織係統的正常代謝，加快機體的衰老速度。幾乎所有的慢性疾病都與自由基的破壞有密切的關係。

自由基經過呼吸、飲食，直接進入我們血管，它損傷血管壁，氧化脂肪質形成過氧化脂，破壞高、低密度脂蛋白，使脂肪質在血液裏的運送無法正常進行，最終導致血管病變引發心腦血管疾病。

在此我們可以把自由基比喻為身體高速公路的破壞者，他們專門破壞高速公路的設施，道路，並隨時對路上的奔馳車和拖拉機實施不同程度的打、砸、搶，嚴重擾亂道路治安，並引發交通事故，造成交通癱瘓。

那麽在身體裏誰來保障道路交通的安全和順暢呢？那就是我們經常所說的抗氧化劑了。抗氧化劑是對抗自由基的最佳武器，全麵保障機體免受自由基的侵害。而各種抗氧化劑則來源於各種不同的食物，需要我們每天從飲食中獲取。

在基礎營養素中，最佳的抗氧化劑就是維生素A、維生素C、維生素E，營養學家把他們稱為“抗氧化三劍客”，在“三劍客”中以維生素E的抗氧化性最為強大，全麵保護機體的組織、器官、腺體的安全，讓他們免受自由基的攻擊，維生素C的抗氧化性稍弱於E，由於C是水溶性的，因此維C常在組織液當中，特別是血液中發揮極強的抗氧化作用，維生素A的抗氧化性相對較弱，維A最主要的功能是維持粘膜組織的正常，在粘膜組織中發揮抗氧化作用，粘膜是人體阻止外界自由基、細菌、病毒入侵的第一道防線，如我們的肺、腸胃、皮膚、外生殖係統等，維生素A就在這第一道防線中抗擊自由基，減少自由基的侵入。

從以上分析我們可以看得出來，維生素A就是身體高速公路路口的管理員，隨時監控著進入高速公路的車輛，人員，一旦發現違法車輛和人員立即清除。當然再強的管理也會有疏忽的時候，總有一些不法分子會蒙混過關，在高速公路裏，維生素C不但充當道路維修施工隊長的角色，還兼任道路巡警隊隊長，不斷派出巡警進行巡邏，一發現破壞分子，立刻進行處理。可是有一些破壞分子是有組織、有紀律的，他們分工完善，事先作過詳細的策劃，帶有一定的黑社會性質，這些車匪不但作為道路管理員的A對付不了，甚至連巡警隊C也對付不了，於是機體就會派出特警（在香港又叫飛虎隊），即維生素E，集中火力消滅他們，維持道路交通的安全暢通。戰鬥結束後，清障車的任務就是清理戰場，把破車拉走，以恢複原有的交通麵貌，不飽和脂肪酸中的Ω—3脂肪酸（即深海魚油）就充當了清障車的角色，疏通道路交通，這就是魚油對調節血脂有非常重要意義的原因。正是由於維生素A、C、E等營養素各盡其責，共同作用，自由基才不可能為所欲為，我們的血管才得到最佳的防護。

當然抗氧化劑不隻是A、C、E，胡蘿卜素、葡萄籽、穀胱甘肽、硒、超氧化物歧化酶等都是身體極強的抗氧化劑，就像一個國家不能光有巡警、特警，還要有武警、軍隊一樣。如果我們在日常飲食當中，多吃含抗氧化劑豐富的食物，或適當的補充充足的各種抗氧化劑營養補充品，不但有助於預防心腦血管疾病，更可減少其它各種疾病的產生。

通過以上的高速公路原理，大家是不是對基礎營養素能改善心腦血管疾病的意義有了新的認識。藥物為什麽隻能控製無法根治，其實道理很簡單，試想一下，你身體裏的這條高速公路由於你的長期不良的飲食和生活習慣，造成拖拉機越來越多，奔馳車越來越少，道路日久失修，破破爛爛，管理職能部門紊亂，缺乏訓練有素的管理員、巡警、特警。於是事故頻繁、交通擁堵嚴重，車匪路霸多，極其囂張。吃藥就相當於某一個時期的嚴打，強行擴寬道路，或者找一個大車來清除道路上的各種交通障礙，嚴打治安當然會有好轉，但是如果不更換車輛，不重新修路，不派巡警、特警長期駐守進行管理，嚴打過後，一切又將恢複原樣。這就是藥物治標不治本的重要原因。

明白了這些道理，相信大家對營養素可以改善心腦血管疾病也就會覺得不足為奇了。其實，吃出來的疾病最終還是要通過吃來解決，慢性疾病的形成也就是因為不良的生活和飲食習慣造成機體的營養失去平衡，導致器官功能性退化，引發係統生理功能紊亂。因此，當你有心腦血管疾病時，請找一名專業的營養谘詢師給你做一個飲食及營養補充調理方案，再結合你的藥物治療，一定可以達到你意想不到的效果。

讓我們記住以下這些能幫助改善和預防心腦血管疾病的營養素吧！

蛋白質、複合B族維生素、維生素C、維生素A（胡蘿卜素）、維生素E、Ω—3脂肪酸、鈣、鎂、硒、卵磷脂……

多學些營養知識，讓健康把握在自己的手中。請你記住：

食物才是最好的藥物，自己才是最好的醫生。

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