參觀媳婦父親大人的酒莊

正值中囯女名星趙薇生死未卜，前途撲朔迷離，而人們對其4000萬歐元購得的酒莊談興正濃之際，我們有興參觀了媳婦的父親大人的酒莊。蹭此熱度，做個小記。

 

帶領我們參觀的是媳婦父親大人的合夥人約翰。他是生物化學博士，加卅大學教授葡萄酒釀造的老師。

整個酒莊是他們購買的一條峽穀中開發出來的前端部分。左側為白葡萄樹，右側為紅葡萄樹。樹苗是他們從歐洲考察試口引進和開發培育的。

 

 

釀造葡萄酒的葡萄顆粒其實是很小的。我們摘下嚐了下，蠻甜的。但約翰告訴我們，分判紅葡萄種好壞的簡單標準之一是掌心碾壓一下，看看葡萄汁的顏色，越黑越好。

葡萄酒莊的釀造庫房和地下室及酒窖 則是親家一手一手造出來的。

 

不要小看這些木桶。每個要從歐州進口，700歐元一個。每年進口和入桶的都有年份。

 

木桶都是Oak橡樹做的，最多能使用兩三次。因其味喪失後，釀出的酒便味不正。也是正因如此，美國的葡萄酒失去價格優勢。

 

過兩個星期就是採摘葡萄的季節了。他們會雇用很多短工。這是收獲季節。但對他們來說，真正的收穫時刻，是釀完後裝瓶貼標時刻。

 

 

他們的酒都是特供的Proprietorship,有自己的標識和品牌。我們參觀的時候 親家開了三瓶每瓶200美金紅白特色的酒，其味道比遊輪上一百多美金，或中國大陸朋友請我喝過的2-3千人民幣一瓶的好多了。

同行中有一個藤校畢業的愛好收集葡萄酒，專門花2000多刀買酒收集箱的單生貴族，眼睛立馬Sparkling，要在他們下次裝箱時訂一箱。我也相信絕不會比趙薇酒莊的差。

 

每年他們將75%的酒賣給獨家代理商。留下的25%賣給本地不能推卻的熟人客戶或新開發客戶。據約翰介紹，他們從不缺少客戶或擔憂銷售。獨家代理商一再要他們擴大產量，所以約翰正在幫助兩亇朋友開發兩亇品牌。我說你們為什麼不能收購別人的葡萄擴大釀酒產量和利潤? 他說不行。每亇酒莊有其自家的水土位置和精心把關的葡萄枝種，味道獨特。這就是小眾優勢。

 

約翰在介紹中提到，他們的酒莊對外不開放，原因是減少汙染。此時我才恍然大悟。我們一眾進去的時候，被告知車速要降到5-10英裏。當時我還以為迷信，勿驚擾到酒神。原來是怕汽車尾氣的排放和飛揚起的塵土，沾染了葡萄，從而影響酒的質量。可見他們對釀酒過程把控的精細和對質量追求的上心。

 

與趙等的有錢人買酒莊相比，他們有的是更多的從零開始奮鬥和愛好，及與大自然同化的樂趣。當然他們也在大城市有房。但當你看到他們在酒莊自建的屋子與質樸老式的愛好，你會肅然起敬起興。

 

從涼台望出去，宛如在Tuscany見到的風景。所謂寧靜致遠，怡然致微，大致如此。

 

 

 

當然他們也有失敗的時候。兒子之前給我帶過他們釀造的醋。我知道再差的酒，也能釀最好的醋！

 

從大學畢業，開著車來到這裏的三亇大學畢業生（其中之一後來另立自己的酒莊），攜手同行奮鬥  讓人想像到當年他們汗珠掉泥摔八瓣的艱辛，也詮釋了人是怎樣可以將愛好，追求，浪漫，汗水及辛勞糅合在一起走過人生譜寫。

 

比起之前參觀的酒莊，這次有趣多了。

[王裕]

回複 'leslieking' 的評論 : 你的專業知識好生了得.一定做過生意評估那類的.葡萄樹枝的選擇第一步.他們是到歐洲親選的.

[王裕]

謝謝.

[菲兒天地]

讚好文。我們也喜歡逛酒莊。：）

[leslieking]

謝謝分享。酒做買賣不容易，據說要有一百萬750 ml 瓶的產量，要很多原料（3百萬磅葡萄），橡木桶（四千個56加侖的橡木桶），貯存的地方。做出好酒更困難，70分80分容易，95分估計要上好的葡萄，工藝，愛心，耐心。