五爺逛世界 2025中國遊 （二十）貴州茅台酒鄉文化及品酒遊

我們的貴州茅台酒鄉文化遊是從茅台酒的招商中心開始的，1）茅台酒廠茅鄉珍釀全國招商中心是貴州茅台係列酒的重要推廣與合作平台，位於茅台鎮核心產區。該中心致力於弘揚茅台醬香文化，推廣茅台集團旗下“茅鄉”係列珍品。

2）茅鄉名家名作酒全國招商中心是貴州茅台鎮核心產區重點打造的高端醬香酒推廣平台，匯聚茅台鎮優質酒源與中國知名書畫藝術家聯名作品，倡導“酒中有藝、藝中有魂”的文化理念。實際上，這些“中心”主要由商家設立，既是展示企業酒文化的博物館，也是向遊客推廣和銷售茅台酒的場所。盡管如此，對於遊客而言，這裏依然是了解茅台酒文化的一個不錯的窗口。

貴州茅台酒的曆史回憶

奠定茅台酒在中國白酒界地位的，是清朝道光年間的“成義”、“榮和”、“恒興”三大燒坊。民國時期，茅台酒曾榮獲巴拿馬萬國博覽會金獎，成為中國民族品牌的象征。新中國成立後，國家整合三家燒坊，於1951年正式成立國營茅台酒廠，確立了茅台酒的獨特地位。茅台酒以其醬香突出、口感醇厚、回味悠長而享譽中外，被譽為“國酒茅台”。

茅台酒的釀製過程

茅台酒的釀製工藝獨特而複雜，曆經 一年一個周期，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒。

原料選取：紅纓子糯高粱（當地特有，耐高溫、粒小皮厚）、小麥、水。水源：取自赤水河，富含微量元素。

九蒸八發七取酒
九蒸：整個發酵周期需九次高溫蒸煮。八發：將酒醅堆積發酵八次，促進風味物質轉化。七取酒：分七輪取酒，每一輪口感與香氣不同，最後統一調配。

長期儲存
新酒需進入陶壇窖藏三年以上，使酒體老熟、風味融合、雜味揮發。

茅台酒的品質特點
香型獨特：醬香突出，幽雅細膩，空杯留香持久。口感層次豐富：入口綿柔，回味悠長，飲後不上頭。

最後的品酒環節因商家禁止拍照，未能記錄畫麵，略感遺憾。商家特別開啟了一瓶價值680元的茅台酒，濃鬱醬香瞬間盈滿整房間。可惜五爺舊疾複發，隻能聞香而止，無緣一嚐。同行旅友多不嗜酒，幾輪過後仍有餘酒在瓶，留下些許未盡之意。