介紹新穎的食料配菜鏈

 

最近我看一場講座，說到現代人的生活已經到達頂峰了，主持人逐一分析了“衣食住行”幾個方麵，特別現在的“飲食”已經到達無法超越的程度，也就是說再多邁開一步，就會產生營養過剩，就會產生對身體的危害，就會產生對資源的浪費。聽起來似乎有點過激，但對我們大多數人來說的確是這樣，我們的“吃”已經遠遠超過“填飽肚子”的層麵，現代人期望的是"吃的健康，吃的有情調，吃的有內涵"，其實也是一種對“飲食文化”更深層麵的探討。 

 

澳洲是移民國家，海納百川，什麽樣的“飲食文化”都有。澳洲有個多元文化民族台SBS，他們不但介紹世界各地的烹飪節目，還有很多穿插飲食文化的遊記。現在SBS電視台還專門設立一個SBS Food頻道，24小時不間斷播放烹飪製作和一些“飲食文化”的節目，我就經常看這個頻道的節目。不能說是哪種民族的“飲食文化”就一定是最好的，也不是說哪種菜肴就一定好吃，但透過這些節目，可以讓我們的視野打開，而不光是停留在“填飽肚子”，“味道好吃”這個層麵。 

 

我一直注意澳洲人吃什麽？澳洲主流社會有些什麽飲食習慣？當然所謂的“澳洲人”都是外來戶，隻不過有些人來了很久，家族在此地好幾代了；而有些隻是剛剛來澳洲的新移民。同樣，有些人持守自己的民族飲食文化保守一點，比如意大利、希臘、印度等移民的後裔，哪怕是幾代之後，還是保持很濃厚的民族飲食氣息，但有些人很快被流行的飲食習慣所取代。 

 

最近我從“飲食結構”已經西化了的年輕人那裏了解到，他們加入一個叫HelloFresh的配菜公司項目，我饒有興致了解一下： 

 

這是一家全球食料配菜供貨公司的澳洲分公司，他每周上網訂購一次，選擇好各種“套餐”，結算錢後做每一個菜的食材按照各自的包裝，放在一個箱子裏。於是一箱肉類魚類食材和蔬菜水果，調料和菜譜就送到家，路上魚肉材料還有冰塊保持溫度，回家放在冰箱裏。準備菜肴時把一次食材取出，再按照菜譜的方法，自己動手做。 

 

我曾經寫過一篇介紹“冰凍食物”的文章，也提到過很多澳洲人就是用一些冰凍食物度日，或者吃這種冰凍食物減肥。 至今我有時也會嚐試一下這些冰凍食物，味道還可以，能量也很低，有時促銷，價格隻有半價，肯定好過方便麵。但冰凍食物的營養價值沒有新鮮蔬菜和肉類那麽好。

 

《烹飪美食：冷凍即食食品》 

 

而這種新鮮的配菜方式，有點像80年代大陸菜市場的“盤菜”，“和菜”，把各種食材搭配好賣，省得為一點東西買一大堆沒用的。所以我想未來會越來越受歡迎，盡管目前價格還是有點貴，比如吃一頓一個人的用餐，大概10塊錢左右，但他們有“飛行積分”，還有一些促銷優惠，算下來比上餐館好多了。 

 

各種菜單一目了然

 

這種配菜方式的好處

 

參與製作

 

很容易做成豐富多彩的食物

 

健康，新鮮

 

偶然吃點不健康的食物也有可能

 

日本餐

 

英國餐

 

摩洛哥餐

 

地中海餐

 

值得一提的是世界上最注重“健康飲食教育”的大廚Jamie Oliver吉米.歐利伐，從2015年就加盟HelloFresh，為他們提供健康的菜譜。這家公司的營養學團隊也是精心設計，每個菜都注明熱量，營養成分和烹飪時間等。我以前介紹過吉米大廚，他是我最喜歡的大廚，沒有之二。吉米大廚還創辦一個基金會Jamie Oliver Food Foundation，在世界各地推廣“健康飲食”的理念。而這個HelloFresh賣出的每一個配菜盒，都會拿出部分錢支援吉米基金會。為了表彰吉米大廚推廣“健康飲食”運動的卓越成就，他曾經被多國授予特別榮譽稱號。 

 

健康的菜譜是吉米大廚極力推薦的

 

現在的年輕人非常注重些營養學信息

 

吉米大廚是這些健康食物的推薦者

 

說明：這種新穎的食材配送鏈，並非隻是HelloFresh一家，這裏隻是一個比較典型的例子。