家中有地方最好種一棵金桔

 

很多人以為種果樹很好，當然想的是可以吃自家果樹上的水果。的確是很好的想法，但是家有果樹的朋友深有體會，特別在澳洲要吃點家種果樹的水果不太容易了。為什麽？要和各種天敵鬥智鬥勇。飛鳥，袋貂，老鼠等小動物老早虎視眈眈在一旁觀察，它們知道什麽時候果子熟了，搶先在主人動手之前，吃得精光，隻要一個晚上，全麵淪陷。還有病蟲害，一些果蠅在果子裏下蛋，外表看上去好好的果子，裏麵都是卵蟲。所以要吃點自家果樹上的水果，真的很辛苦。很多朋友幾年後漸漸失去耐心，懶得搭理，滿樹的果實被動物咬得傷痕累累，滿地撒得到處是爛果子。

 

大多數果樹還有一個問題，那就是冬天都是落葉的，光禿禿不好看。所以以前我在想，要是找到一種果樹：又是常青的，又結果子好看好吃，又不怕飛鳥等天敵，也不會有病蟲害？終於鎖定金桔，基本上都滿足這些條件。

 

西人把檸檬，橘子，橙子，柚子等水果歸類在citrus fruits，金桔也是這一類的。我開始以為金桔是中國人喜愛的植物，後來發現西人也很喜歡金桔，他們叫Cumquat（我相信是根據廣東話發音而來），不少西人家的前院種有金桔。密密麻麻的金黃色金桔，在綠葉陪襯下非常好看，金桔在樹上存留的時間也很久。我想大部分人隻是用來觀賞，因為從來沒有看到有人在摘采金桔。

 

10年前我就在一塊拐角處種了一棵金桔樹苗，很容易生長，不久就開始結金桔，結果的季節也很長。我這個品種的金桔比較大，是圓的，而我的印象裏中國的金桔是橢圓型的。建議各位要是可能，最好挑選橢圓型這種，因為這個種類的皮更厚，味更好。

 

據維基百科介紹：金桔又名金橘，不僅含有多種維生素、碳水化合物等，營養價值在柑桔果類中名列前茅，是人們喜愛吃的果品。它還有抗炎、去痰、抗潰瘍、助消食、降血壓、增強心髒功能和理氣止咳等功效，對支氣管炎有較顯著的療效作用。

 

1、化痰止咳:
含有豐富的揮發油、維生素C，有助於舒緩咳嗽、清除痰液，常用於風寒咳嗽、咽喉不適。

2、生津解渴：
果皮香甜、果肉酸甜，能刺激唾液分泌，緩解口幹舌燥。
 

3、理氣解鬱：
中醫認為金桔可“疏肝理氣”，適合情緒鬱結、肝氣不舒者食用。
 

4、健胃消食：
酸味和芳香成分能促進消化液分泌，幫助開胃、促進食欲。

5、美容抗氧化：
含豐富維生素C、黃酮類化合物，有抗氧化作用，有助於養顏護膚。

 

看上去是個很好的東西，不過提醒各位：“不可不信，不可全信”，不要真當回事，做個參考。金桔在沒有特別熟透時，很酸。其實我發現這個酸味來自金桔的內囊，金桔的皮並不酸，更好吃，營養也很豐富。平時我路過時，會摘兩粒，把裏麵的汁水擠掉就吃皮，味道不錯，營養又好。早兩天覺得這棵樹的造型需要修剪一下，於是把底部的一些枝幹剪掉了一些，想不到幾根樹枝上麵的金橘，滿滿一盆。

 

怎麽辦？我用了三個辦法：1.用糖醃製金桔；2.金桔青草果汁；3.製作金桔果醬。 

 

下麵來看看一些照片：     

 

原來車庫前這塊地方雜草叢生

 

把這塊地方清理成一個小花園

 

十來塊錢種一棵金桔樹苗

 

現在這塊地方很有生氣

 

金桔果實累累

 

大的金桔像小桔子

 

就幾個枝子，有一大盆

 

第一種方法：用糖醃製

 

先用刀拍碎

 

為的是醃製更透

 

混合一些白糖，放在玻璃罐裏

 

10天就可以吃了，不酸也不是很甜，帶有一點清苦味

 

第二種方法：製作飲料

 

金桔2個，草莓2個，獼猴桃1個，麥草一小把

 

金桔麥草水果飲：要是喜歡甜一點，可以加蜂蜜和糖

 

第三種方法：製作金桔果醬

 

金桔洗淨

 

後放在打碎機內打碎

 

這個放了15%的水，應該盡可能少放水

 

棕色糖（要顏色好看用白糖）

 

放在麵包機裏麵

 

選擇26號，專門做果醬的功能

 

製作好的金橘果醬

 

塗麵包

 

放在玻璃罐頭裏在冰箱裏存貯

 

關於製作金桔果醬的說明：

1.     做果醬很容易，很多水果都可以做果醬，健康美味。特別是用麵包機做果醬，非常方便省事。設置好後兩小時就做好了，一點都不要操勞。

 

2.     西人的果醬裏有一類是專門用橘子皮和橙子皮製作的，帶有一點清香苦味。這個金桔果醬就是相同的味道。

 

3.     我用棕色糖（就像以前的“古巴糖”），從身體健康角度來說比白糖更好，但顏色比較深，要是講究色澤，可以用白糖。我隻放1/4的糖，按照配方應該放1/2的糖，各人可以按照自己的喜好。

 

4.     盡量不要放水，我開始打碎時放15%的水，覺得太稀，收水時間更長。

 

5.     買的“橙皮果醬”會看到一條條的橙皮，所以在打碎的時候，不必打得很碎（我想甚至不打碎都可以，直接進麵包機做果醬）。

 

6.     開始我看到一位網友介紹金桔的核營養很好，有人吃金桔連核一起吃的。於是我就把核也一起打碎。但是發覺這個帶核的果醬，口味總有點核的苦味，可能最好還是要去除核。

 

7.     我是用麵包機製作果醬Jam功能做的，這一檔功能，機器的操作最簡單：加熱，攪拌，收水。以前我用麵包機做“山楂醬”，效果也非常好，省事。要是沒有麵包機的朋友，可以用製作果醬的辦法，也是“加熱，攪拌，收水”，隻是要不斷攪拌，麻煩一點。

 

8.     一般自製果醬裏可以放一點食用果膠，起凝固作用，我沒有放。但是一般家庭製作都不會放防腐劑（這也是為什麽自製食品更為健康的原因），所以自製的果醬不要放太久，存儲的容器要保持無菌，存放在冰箱。