自製南乳五花肉

五花肉是不少華人最愛吃的肉，可以做出很多款特別好吃的美味，如東坡肉、梅幹菜扣肉等，但這些有一定的難度，今天介紹的南乳五花肉做法簡單，上鍋一蒸，香味濃鬱，肥而不膩，全家愛吃！

食材：五花肉1公斤，生薑1小塊，料酒1湯匙、南乳汁5湯匙、蒜瓣4粒，紅糖或白糖30克。

做法：

1、在鍋裏倒上涼水，把洗淨的五花肉放進去，再加上料酒、生薑片開大火煮開，再煮20分鍾，將五花肉撈出來清洗一遍，把表麵的白沫都洗幹淨，控幹水分，切成厚肉片。

2、用南乳汁和紅糖攪拌均勻後，將五花肉醃製，讓每片肉都裹上一層醬汁，上麵放切片的蒜瓣，放入冰箱2小時以上（中途可以攪拌翻身，使汁水均勻塗抹在五花肉表麵）。

3、為防蒸汽水進入，在南乳五花肉的碗上加蓋鋁箔紙（FOILPAPER），然後放入高壓鍋蒸50分鍾。假如發現碗裏水分比較多的話，可倒入鐵鍋，大火收汁。

色香味俱佳的南乳五花肉完成啦，趁熱開吃，真是超級好吃啊！

幾點說明：

1、用南乳汁比用南乳來得更方便、更美味，色澤也更好。

2、把紅糖（BrownSugar）用在這款美食上，也是很搭的；假如沒有，就用白糖吧。

3、焯水時一定要用冷水下鍋，效果更好。假如用沸水，肉的表麵馬上收縮就達不到理想的效果了。

 

南乳五花肉不但食材簡單，而且做法特別容易，幾步就可上桌！這樣做的南乳五花肉看著就有食欲，吃起來肥而不膩、又香又入味，是一道很受人們歡迎的美味佳肴。

[澳洲紫薇]

回複 '彩煙遊士' 的評論 : 啊，終於見到了久別的遊士啦！好久不見，掛念你呢！願你新年一切安好！給沙發上的遊士敬茶！

[彩煙遊士]

哇，好吃的樣子！看到五花肉還有皮！美國商店的五花肉沒有皮，味道差一些。