胡椒瓶和鹽瓶的來源

4-2-2020 微信朋友圈

今天聊一下胡椒瓶和鹽瓶 （peper and salt shakers）。早中晚三餐餐桌上必有兩件物就是胡椒瓶和鹽瓶。而真正我們現在常用鹽胡椒瓶的出現才有百年曆史並源於美國。在此之前及遠至公元前的古羅馬時代一直以鹽罐（salt cellar 圖三）為鹽容器，而歺桌上的鹽罐必配有鹽勺。雖早在英國維多利亞時代胡椒瓶和鹽瓶就已出現但並未流行， 因為鹽常結塊不易倒出，到二十世紀初美國Morton Salt 鹽業公司將一些微量元素（抗結劑）引入食鹽製作而使細顆粒鹽不易結塊而引發了帶孔鹽瓶出現和發展並廣受人們歡迎，亦促發胡椒瓶出現與之配合，極大方便了人們就歺，這就是我們現在隨處所見的方便實用的成對鹽胡椒瓶。shakers瓶口上的孔數是鹽胡椒兩瓶之區別，但這取決於地區文化，健康及口味等因素。在美國一般認為多食鹽不健康，所以美國鹽瓶上孔數比胡椒瓶孔數少，而在歐洲，胡椒傳統上被認為是稀有香料且奢侈，故胡椒瓶上孔數少於鹽瓶所有，可能現在還各自保留這一傳統。現在世界上巳有兩座鹽瓶胡椒瓶博物館，一個在美國田納西一個在歐洲西班牙，各收藏有二萬對以上的鹽胡椒瓶。一般多用瓷，陶，水晶，銀及木質為材料，我收集有一些多為藝術品欣賞，另外也可做為送人的小禮物，因之攜帶方便。我找出手中幾對瓷材質的（圖一圖二）與大家分享。謝謝分享。