私房餛飩大公開!

先準備餡, 這次用的是肉米+蔥+白菜, 加鹽, 酒, 胡椒粉, 味精, 醬青等調味料拌勻, 放入冰箱1-2小時, 這樣比較美味

買來的皮,小助手幫我一張張分開

接著就開始包了, 我這個包法的好處是即使是小皮也可以包大餡 先把餡放在皮的上端

再把皮卷下來

把兩邊對折

手指沾些水抹在邊口上, 捏緊

吃多少包多少, 餘下的皮和餡放冰箱, 2-3天沒問題. 皮放在冷藏櫃的話, 幾個月都不壞!

接著來準備湯頭, 可放些紫菜,榨菜, 蝦皮….+鹽, 胡椒粉, 味精, 辣油(如果你喜辣), 加入開水半碗,

等鍋裏的水煮開了,下餛飩, 用筷子輕輕攪拌一下,以防沾底

等到燒開後, 再加些冷水再攪拌一下, 再重複一次就完成了!