實實在在月餅

月餅是否添加防腐劑取決於具體產品類型和生產工藝。以下是綜合分析：

1. 防腐劑使用現狀
   多數月餅會添加防腐劑（如脫氫乙酸鈉、山梨酸鉀等），主要因高糖高油特性需抑製微生物繁殖12。但2025年2月8日起，新版國標（GB 2760-2024）將禁止脫氫乙酸鈉用於月餅生產34，企業需調整工藝替代傳統防腐劑5。

2. 保質期與防腐劑的關係
   保質期長短並非僅由防腐劑決定，還與以下因素相關：

   • 高溫烘焙和滅菌工藝6
   • 包裝技術（如充氮、脫氧劑）27
   • 餡料成分（高糖餡料如豆沙月餅更耐存放）89

3. 安全性說明
   合規使用的防腐劑在國家標準限量內（如脫氫乙酸鈉0.5g/kg）對人體無害12。消費者可通過配料表查看具體添加劑信息7。

4. 行業趨勢
   部分企業已轉向物理殺菌（如過氧化物消毒）或優化包裝工藝，減少對化學防腐劑的依賴5。監管部門也加強了對添加劑兩超問題的整治10。