早餐

買的“上海弄堂油條”。

說一下這個粥，有小米和玉米渣。

但這個玉米渣是很細的玉米渣，前兩天熬粥也是用的它。

那天我忘了，直接跟米等一起冷水開始熬的，它比較密，沉底，所以我忘了攪和，糊鍋底了。

如果沒有它，是大米，小米，綠豆這樣的，砂鍋熬的時候，不用攪和，它會自己翻滾起來，就不糊底了。

玉米渣，或者棒子麵，它就不會自己翻滾，所以要等水大開以後，把它先用水打濕，成糊糊。

再徐徐加入滾水裏，這樣它不結塊，不沉底。

我以上說的是砂鍋，小火熬粥的前提。