得莫利燉魚、菠菜粉絲湯、二米飯

東北燉菜一般也不是亂燉，不講究裏透著講究，

比如得莫利燉魚就放豆腐、粉條...

我這個是冷凍channel catfish，開背清江魚，用作烤魚的。

我把它皮要刮一下，有很多黑東西，用鋼絲球輕輕蹭也行。

讓熱鍋，一點點油、加了一點肥肘子，

這樣。

這個目的是讓鍋潤 ，魚不會粘鍋。

這個肉炒時往鍋壁推，讓鍋壁沾油，然後魚皮朝下放進去，

煎幾分鍾，翻麵。

加蔥薑蒜、幹紅辣椒、一個八角，

加水沒過魚身，加核桃大小的東北大醬（黑色的、不是黃豆醬）

一些醬油，水滾以後加粉條和豆腐。

粉條最好用東北土豆寬粉，我今天用的地瓜粉條。

我是敞著燉的，水蒸發快，可以用啤酒取代水做。

加白菜幫（順到鍋底去），白菜葉，香菜。

香菜可以用紫蘇葉代替，喜歡青蒜也可以用青蒜。

放香菜前，可以把粉條蓋在魚身上，好看。

菠菜湯就是清水，粉絲、菠菜、鹽、白胡椒粉。

二米飯

魚湯泡飯

吃到最後這樣，湯多其實還可以繼續添菜燉，比如用電磁爐架在飯桌上，

邊吃邊咕嘟著。