蘿卜絲海鮮疙瘩湯

這次的白蘿卜是很嫩的。

做個疙瘩湯

我用滴水的，就是水龍頭一滴一滴的掉麵粉盆，同時筷子快速攪拌，哪怕都是白麵的時候，也要快速攪，因為它很快就會被水打濕，成黃豆粒大的小絮片以後，撥拉在一邊，讓水滴在剩餘麵粉上。

如果水龍頭開不到滴水狀態，可以用最細的流速，然後盆一秒一秒地往水流裏送，也是滴水的效果。

一定水大開，均勻撒，這樣它表麵馬上熟了，湯就不渾了，萬一有幾塊連起來，筷子夾開就好了。

先煎蛋，再嗆蔥花蘿卜絲，加水大滾以後下疙瘩。

配蔥花、香菜，櫻花蝦.

一清二白三紅四綠五黃