小蔥拌豆腐、乾隆白菜、圓白菜炒粉絲、炒米飯、炒紅果

今天菜單照搬昨天的

三個開胃菜

乾隆白菜：芝麻醬、香醋、醬油

炒米飯，用288揚州炒飯的手法，

加了炒肉丁菜湯，分幾次加入，還有雪菜。

我看視頻知道，加大量雞湯，要一勺一勺加，

熱鍋，湯飛快地蒸發，留下雞精華，米飯自然好吃了。

我今天盡量模仿的這個操作。

如果加了雞湯或高湯，米飯成一坨，一是把米飯做幹一些，另外就是湯往鍋中心加，

能快速蒸發。

 

我用的金象泰國茉莉香米。