豇豆醬肉包子、宮保白菜、蝦米皮炒冬瓜、蔥薑燜幹豆腐

 

昨天焯水一把豇豆，一半涼拌，一半切碎，今天做包子。

豇豆做餡味道淡，最好配醬肉丁。

醬肉丁就是肥瘦肉丁用醬油、甜麵醬、黃酒，電飯煲燉一下。

加香油、還有一點粉絲。

菜肉包子做柳葉包比較好，包的餡多，

而且吃時直接入口，圓包子一口咬不下，菜餡容易霹靂噗嚕往下掉。

剩麵還做了幾個荷葉炊餅。

幹豆腐用蔥油和黃豆醬燉的。

冬瓜蝦米皮，現在農家冬瓜特別嫩，新鮮。

醋溜白菜，是宮保做法，花椒幹辣椒糊香，糖醋，一些五脆醬裏的花生等。

這個顏色還來自黑豆蔭油的顏色。