昨天焯水一把豇豆,一半涼拌,一半切碎,今天做包子。
豇豆做餡味道淡,最好配醬肉丁。
醬肉丁就是肥瘦肉丁用醬油、甜麵醬、黃酒,電飯煲燉一下。
加香油、還有一點粉絲。
菜肉包子做柳葉包比較好,包的餡多,
而且吃時直接入口,圓包子一口咬不下,菜餡容易霹靂噗嚕往下掉。
剩麵還做了幾個荷葉炊餅。
幹豆腐用蔥油和黃豆醬燉的。
冬瓜蝦米皮,現在農家冬瓜特別嫩,新鮮。
醋溜白菜,是宮保做法,花椒幹辣椒糊香,糖醋,一些五脆醬裏的花生等。
這個顏色還來自黑豆蔭油的顏色。