豉椒蒸牛肉

牛肉，是牛眼肉，切片，幹地瓜粉和醬油醃過，在冰箱凍起來的。

今天拿出來解凍，再加一些地瓜粉和蔭油，豆豉切碎攪拌裏麵，

然後蒸，10分鍾以後，撒青紅辣椒苦瓜，再蒸幾分鍾。

這個菜不用炒菜油，就是清蒸的，也不放鹽、蠔油、蛋清等。

就是黑豆醬油、黑豆蔭油、粗粒地瓜粉。也不用加水。

這個菜牛肉滑糯的口感，就像做的軟糯的木耳。