紅三剁、蓮花白炒牛肉

前幾天做了黑三剁。

這兩個是雲南家常菜。黑三剁是雲南玫瑰大頭菜，加碎肉和辣椒。

紅三剁是西紅柿，加碎肉和辣椒。

酸酸辣辣的。

炒碎肉先不放油，幹鍋煸炒，至水份蒸發，

再加一點點炒菜油就可以了，香一下蔥花、蒜末，依次下西紅柿，

薄皮青椒。

配發糕好吃，玉米麵發糕吸收了酸辣的湯汁。