心裏美、餛飩、蕎麥炸醬麵

這個我一般就生吃，直接吃。

米醋+糖輕漬一下。

米醋、鹽、香油調的

 

米醋、糖，快漬的

 

這個皮不是肉燕皮，但是比普通餛飩皮薄很多。

 

今天餛飩調味是蝦皮、紫菜、榨菜

炸醬麵

五花肉切條，不放油煸，等油出來一部分，加蔥花炒勻，加上麵兩種醬，加一點水沫過肉，蓋蓋慢慢燉，要一個小時，五花肉的油燉軟、燉化，中間攪合攪合。加新鮮蔥花，蓋蓋等著麵。

炸醬麵的醬燙嘴才好。

麵是三分之二中筋和三分之一蕎麥粉。

煮好這樣，兩人份，這裏是兩根小黃瓜，半個心裏美。

醬：看著肉多，因為醬少，現在都少吃鹽。

拌勻開吃，菜麵比例1:1。