個人資料
正文

頭伏餃子,扁鱈魚(halibut)韭菜鍋貼

(2023-02-02 21:03:09) 下一個

鱈魚豬肉韭菜的餡。我第一次做魚肉餡。很久以前做過龍利魚片的,當時不會做,沒加豬肉,做的不好吃。

昨天是因為絞肉餡,買的扁鱈魚說是野生的,但塊不規則,做菜不好看,就跟肉餡打一起了。(魚要跟肉攪拌打成肉糜,再加菜。以前做過是剁得魚,感覺跟肉餡不融合)。

這樣:

   網圖

魚皮應該先刮掉就好了,黏糊糊的當時懶得上手刮了。

打完這樣,用筷子把魚皮挑出來。

和餡:豬肉裏有蔥和薑了,直接加韭菜,鹽,香油。

不放雞蛋、蠔油、雞精......肉是沒味的,也不用放花椒水、五香粉、十三香......

皮是半燙麵,和好放冰箱醒麵。

望山楂是山楂氣泡水,酸甜的。

我記得倪萍說自己包的鮁魚餃子有巴掌那麽長。我也包大一點,這一個頂倆。

太好吃了,咬一口還爆汁。推薦大家試試這個組合,以後我保留這個品種的餃子了。

 

 

[ 打印 ]
閱讀 ()評論 (0)
評論
目前還沒有任何評論
登錄後才可評論.