平橋豆腐羹

平橋豆腐羹

先燒開水，下雞胸肉粒，開鍋以後，撇掉浮沫，中小火煮20分鍾，讓雞胸肉粒變軟。然後下豆腐，蛋皮，魚茸或者鮮貝蓉，開鍋勾芡，放白胡椒粉，香菜末。

飯館的會用豬油，高湯，最後還加一勺熱豬油保溫。自己做就不用放任何油，香油也不用。

 

 

做好放白胡椒粉。