回鍋肉、家燒山藥小白鯧、油菜豆幹

下圖，左邊是青蒜（也叫蒜苗，如果針對蒜苔來說），右邊在超市也叫蒜苗，但它沒有蒜味，切開聞是蔥味，所以我覺得它是韭蔥（leek）的年輕的時候。

這個是帶皮伯克夏黑豚五花肉。

我今天烙了豬皮

用冷水、薑、花椒，煮到五花肉可以筷子穿透。

撈出洗淨切片。

具體可以看視頻：如大師的菜、王剛......

燒鯧魚，煎魚以後，加黃酒，蓋蓋，會出水，這個水腥氣、就倒掉不要，重新加醬油、薑、糖，水，來燉。

加山藥。

收汁出鍋撒青蒜末，非常提味，這個魚不放醋。

 

 

 

 

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