京蔥鐵板牛、涼拌西紅柿、醋溜圓白菜

早中都沒吃，等晚飯早點做

西紅柿，（紅酒醋、橄欖油、青檸汁、蜂蜜、黑胡椒沒放）

看了一個攝影說照菜三角形構圖，試了試。好像翻船了，哈哈。

醋溜圓白菜

蔥花、花椒、幹辣椒、米醋、糖、鹽

前兩天sprouts買菜看到一塊牛肉不錯，買回來炒牛肉。

分了三塊，一塊切片，一塊切絲，一塊切粒，分別用粗粒地瓜粉和醬油抓勻，

冰箱冷藏兩天後再做，會很滑嫩。不放鹽、蔥薑、料酒。

今天拿出來粒的，配京蔥段，蔥白拍鬆，但別拍爛。

我有一個平底鍋，好多年都不用，平底鍋做牛排嘭油點，所以全程用鍋蓋擋

 

離火

肉這樣熟

鐵鍋有餘溫，肉還會更熟一些，但因為地瓜粉醃過，所以全熟也不會變硬。

全程也不會出水。

主食配的饢。

祝大家吃好喝好，周末愉快！