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大家好，我是Dr. 蔣太醫，今天我們講的話題，我盡可能的讓它通俗易懂，因為如果涉及到太多的專業詞匯，恐怕很多人就昏昏欲睡，趕緊換頻道了。百病之源是什麽，可能有一小部分非常關心健康話題的觀眾已經知道了，沒錯就是溫水煮青蛙的慢性炎症。炎症本身不是壞事，炎症是我們的免疫係統為保護身體所作出的防禦性反應。在很多人看來，炎症就是炎症，沒啥可以大驚小怪的。有些觀眾會問， 炎症是不是我們中醫上講的“上火”？ 是的，基本上很類似。炎症分為急性炎症和慢性炎症， 當身體受到感染和損傷，機體炎症的產生通常是局部性短暫的，屬於急性炎症，急性炎症一般表現為發燒，身體局部紅，腫，痛， 有些功能受損，比如說腿部關節痛，痛到不能行走。但通常在幾天或幾星期就會消失。但如果拖延或治療不當，或患者自身存在免疫缺陷等，就會轉變成慢性炎症。 慢性炎症是很容易被大家忽略的，日積月累，導致所有組織和器官以及正常細胞生理的重大改變，意味著出現健康問題的風險加大。那麽慢性炎症這個沉默殺手可能最終導致那些疾病呢？給大家列一個長到我念不完的清單：
哮喘
多發性硬化症
慢性消化性潰瘍
係統性紅斑狼瘡
牙周炎
潰瘍性結腸炎
克羅恩病 (局部性腸炎)
活動性肝炎
鼻竇炎
類風濕性關節炎
貧血
銀屑病 (牛皮癬）
動脈粥樣硬化症
冠心病
中風
糖尿病
勃起功能障礙
老年癡呆症
帕金森綜合症
抑鬱症
那慢性炎症會演變成癌症嗎? 研究顯示慢性低度炎症會造成DNA損傷，從而可能導致癌症，據統計1/6的癌症是由慢性炎症引起。比如如結腸癌、肺癌、胃癌、食道癌、乳腺癌，肝癌,前列腺癌。當然也不是所有慢性炎症都發會發展成癌症。 而且從慢性炎症到癌症需要一定時間。有的幾年甚至幾十年，這種轉變不可能一下子出現。因為細胞癌變要有一個過程，積累到一定程度才能形成臨床上可見的腫塊。
那麽，慢性炎症是如何影響人體的正常細胞功能而最終發展成癌症呢？
一般來說病毒和微生物感染人體後進入細胞，有些會把自己的基因整合到人類的基因組裏。一旦整合，就會出現不該表達的癌基因的表達。這就是我剛才提到的DNA損傷。 沒想到這些小小的病毒和細菌真的很聰明，也很強大。同時，病毒和微生物還會刺激被感染的細胞和它周圍細胞分泌炎性因子，改變細胞微環境，促進癌細胞繁殖轉移。炎症的原因很複雜，除了病毒和細菌感染，有些物理、化學因素也會導致慢性炎症。給大家舉一個物理性損傷的例子， 經常吃過熱的食物，喝很燙的飲料，比如湯，咖啡和茶，會讓食管出現慢性炎症，這是引發食道癌的重要原因。
需要提醒大家注意的是： 平時我們的免疫係統已經很忙碌地在和慢性炎症作戰，等到有病毒入侵，你的免疫係統就分身乏術，沒有多餘的精力來和病毒作戰了，這就是為什麽很多有基礎病的老年人非常容易感染新冠肺炎的原因所在。慢性炎症的症狀有很多，比如說：痰多, 疲勞，口瘡，胸痛，腹痛，發熱，皮疹，關節疼痛, 消化不良, 便秘,等等。可以說這些都是你的身體給你的預警信號。重點來的，除了吃消炎藥和止痛片,還有看醫生，日常生活中我們要怎麽預防和解決慢性炎症呢？怎樣通過自然醫學的療法來把慢性炎症扼殺在萌芽狀態呢？
我們在海外的華人想把日常飲食，烹調方式一瞬間完全變成主流所推崇的地中海式飲食, 是不太現實的，生酮飲食和168斷食目前還有爭議。比如說愛吃紅燒肉，麻辣水煮魚，油條，包子這是很難改變的。但是隻要在這個基礎之上做一些調整，加加減減就好了。
增加什麽呢？
生吃大量新鮮蔬菜和適量水果
新鮮蔬菜能做成色拉生吃就不要烹煮，能水煮就不要高溫炒熟。水果適量，因為有些有胰島素阻抗和糖尿病患者不適合每天吃太多含糖的水果。生吃新鮮蔬菜水果可以吃到更多的酵素，維他命，微量元素和膳食纖維，增強肝髒解毒功能，如果你能養成這個好習慣，你會發現精力開始變得更充沛，不容易疲倦上火，皮膚變好，還能解決你消化不良和便秘的問題。多喝水，每次少量多次，可以幫你排毒和減輕炎症。那麽到底要不要每天喝到8杯水呢？這個要因人而異，如果你發現你的小便顏色很淺或者無色，就證明你喝了足夠的水。飯前半小時喝一杯水還可以幫助減肥。有痛風和關節炎，肩頸，腰椎酸痛的朋友一定要記得喝足夠的水，這一點要切記！
減少什麽呢？
減少令你發炎過敏的食物. 有些朋友對於美食不太忌口，明明知道自己吃完會上火，產生炎症反應，還是要大快朵頤。比如花椒，辣椒，海鮮和油炸食品，這些都是顯而易見的。 提醒大家注意，有很多食物是慢性過敏源，而我們吃了幾十年，周圍的家人朋友都是這樣吃過來的，也沒什麽問題。我們自己也不相信自己對某些東西有慢性過敏，我要說的是每個人的慢性過敏源都不一樣的，因為每個人的基因和生理狀態是不同的，而這些不易察覺的炎性反應如果長期在身體組織裏麵累積，遊走，最後你的自身免疫係統會對身體組織造成傷害，就會時不時這裏癢哪裏痛，可是又找不出原因，結果是非常危險的。“病從口入”現在被賦予了新的含義。
以下是已知的很有可能的令你發炎過敏的食物清單，要靠你自己實踐總結，盡量少吃：
精致白糖， 精製麵粉，紅肉，含高Omega-6的食用油， 反式脂肪，乳脂品，加工過的肉類, 高溫油炸,燒烤的食物，酒精，人工食品添加劑，某類堅果，某類水果。
當然此外還要避免不健康的生活方式，熬夜，久坐不動，缺乏鍛煉， 吸煙，大量飲酒，壓力和負麵情緒，肥胖，環境毒素。調整生活方式和健康飲食可起到預防多種疾病的重要功效。我們不要溫水煮青蛙，等到水熱了青蛙都跳不出去了再來解決各種大毛病，我們要趁慢性炎症還沒有發生就要趕跑它。
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