西方的奶酪與中國的豆腐

入鄉隨俗,現在特別愛吃各種奶酪。我們經常會去買Mozzarella,cream cheese, pepper jack 和瑞士芝士等,都很美味。今天試了一塊荷蘭的Ghouda奶酪。味道特別好,有點像香港黃日香豆腐乳,味道很濃但更細膩。
氣候和地理條件決定了一個地方的農業及飲食,歐州多牛奶,於是西方人把牛奶做成奶酪,酸奶,冰淇淋和奶昔。中國盛產黃豆,於是把黃豆做成豆腐,豆漿,豆腐乳和豆花。其實就地取材是人類的本性,像麵包一樣,也不能說是誰先發明的豆腐或奶酪。我一位姓金的韓國朋友居然對我說,你們中國人也愛吃我們韓國發明的豆腐?當時真覺得他可能是在韓國被棒子打過腦袋。曆史上,中國安徽淮南八公山自古也就有了豆腐。
農牧業又影響了一個民族的文化。西方人以奶製品為主食,牛吃草是要經常換地方的,這裏涉及到土使用權問題。牛肉和奶製品不像黃豆那麽能存放,必須要拿到市場上去交換處理。這一切要求西方人積極參與社會協調與戰爭。
自古以來就以種植黃豆與植物等農業為主的中國人,各家各戶很容易做到自足自立,不需要與社會有合作關係,去關心外麵太多的事情。考慮問題不動態,對社會上的事情冷漠於是成了我們中國人的特點。和國外相比,中國人做公益慈善的人口比例實在太少。當然,種植與加工農作物也促進我們中國人各種手眼協調能力。英語叫fine motor skill(細活能力)。球越小,中國隊就愈贏得越多。中國隊的乒乓球,羽毛球,網球都一直領先的。過去是這樣,以後也是。
越能接受新事物的人,越會發現生活中有更多有趣的事。有些飲食需要多試幾次才會才能領略到其中的味道。茶葉,咖啡,啤酒,芥末醬,希臘橄欖,黑巧克力和各類辣椒等都屬於此類。平淡無奇的小民總是得給自己生活找點樂趣吧。