2025年感恩節家宴

美國的感恩節有點像中國的春節，都是一家人最齊整的日子。入鄉隨俗，對我們而言，感恩節家宴是一年中最隆重的一餐。歲月在光影間悄然流轉，孩子們漸漸長大，我們鬢角添霜，而不變的，是那隻象征團圓的大火雞，始終端坐在餐桌中央，閃著金黃油亮的光澤。

往年的火雞

火雞該如何解凍，成了新的難題。以往我們都是丟在汽車間等它慢慢化開。可最近在網上看到，這種做法並不正確。正確流程應該是放在冰箱裏慢慢解凍。可是火雞太大，冰箱裏先要騰地方，這是第一個問題；放進去兩天仍舊硬邦邦的，這是第二個問題。最後不得已，隻能用冷水解凍，算是勉強接近了正確的方法。

火雞的做法一直用的是山菊花的方子。做法如下：

1. 半杯花椒，半杯鹽，鍋裏加熱炒成花椒鹽，醃火雞一天兩夜。
2. 是這個方子的密製部分，燒一鍋水，水開後，加一大勺蜂蜜，一大勺白醋，一小勺蘇打粉，把火雞放進去，燙5、6分鍾，上麵如果沒有被水淹沒，用大勺不停地舀滾水往上淋。
3. 拿出火雞晾幹。至少晾5個小時。
4. 烤盆下放水，鐵架子墊上張錫箔紙，紙上用剪刀破幾個洞，上麵用錫箔紙鬆鬆地蓋住。400度兩個半小時定時，中間要觀察烤盆裏水是否快幹而決定是否要加水。兩個半小時後揭開上麵的錫箔紙，刷少許蜂蜜再烤10分鍾，主要是上色，直到火雞金黃即可。

今年老公買錯了火雞，買了一隻Pre-brined的火雞，所以今年的步驟裏減掉了第一步中的半杯鹽。出乎意料的，火雞格外地鮮嫩不柴，應該是Pre-brined的關係。也許以後可以免去所有步驟，直接送烤箱即可。

上色的時候一不小心，有點焦了。

晚宴很豐盛，有自己做的，有妹妹帶來的，有餐館買來的，琳琅滿目一大桌。

涼菜：

紅蘿卜花

醬牛肉

素燒鵝

煮花生

豬耳朵

涼拌黑木耳

夫妻肺片

鹵墨魚

鹽水鴨

醃黃瓜

鹵豬蹄

鹵鴨

熱菜：

紅燒鮑魚

香菇海參

炒蘆筍

炒青菜

四喜烤麩

主食：

韭菜蝦仁包

甜品

桂花酒釀團子

水果盤

最後是大合影

 

[五弟五哥]

讓人流口水的美圖，好多我愛吃的下酒菜！
真能幹啊。

[暖冬cool夏]

好豐盛啊！這麽多盤菜準備要一些時間呢，光鴨子就兩盆。我也喜歡做鹵鴨。
今年不在這裏過感恩節，今天特意去看看有沒有節後火雞賣，發現洋人超市居然沒貨了：）我不會烤，也準備鹵，也好吃！

[海邊紅樹]

18道菜，好豐盛啊！感恩節快樂，遲到的問候，因為無法登錄，今天才好不容易登錄了。平安是福。

[cxyz]

好豐盛！饞桂花圓子 ：）
水沫感恩節快樂！

[水沫]

回複 'laopika' 的評論 : 謝謝皮卡美言，節日季快樂～

[水沫]

回複 'goingplace' 的評論 : 謝謝，節日季快樂～

[水沫]

回複 'XQQ' 的評論 : 巧巧說得好，節日季快樂～

[laopika]

水沫廚藝端的了得！真是上得廳堂，下得廚房：）佩服！祝感恩節快樂！

[goingplace]

好豐盛的感恩大餐！

[XQQ]

感恩節真是一個特別的日子，桌山的燭光照亮的不隻是菜肴，還有我們和親朋間的情感。
還不會做素燒鵝， 好吧， 周末我來學一學。

[水沫]

回複 'mayflower98' 的評論 : 謝謝五月花，節日快樂～

[水沫]

回複 '百萬莊大俠' 的評論 : 多謝大俠點讚，大俠節日快樂～

[水沫]

回複 '琪子' 的評論 : 去年有清蒸魚，今年有鮑魚就不做清蒸魚了。9個人吃，剩了不少，還漏貼了一個菜～～謝謝留言，節日快樂～

[水沫]

回複 '黑貝王妃' 的評論 : 好像隻有美國在這個時候過感恩節，接下來就是holiday season了。問好王妃～

[水沫]

回複 '加拿大姥姥' 的評論 : 謝謝姥姥，姥姥了不起，還參加朗誦訓練，讚有才華又有愛心的姥姥～

[水沫]

回複 '彩煙遊士' 的評論 : 遊士節日快樂～

[水沫]

回複 '天涼好秋' 的評論 : 謝謝好秋，是我們家一年中最豐盛的一餐～

[水沫]

回複 '清漪園' 的評論 : 園姐總是這麽暖心鼓勵，這桌菜我們準備了9個，妹妹帶來4??個，餐館買了8個，不全是我做的～

[mayflower98]

豐盛的大餐！看著眼饞。讚心靈手巧的水沫！

[百萬莊大俠]

攴桌上的藝術，為水沫點讚！

[琪子]

你這家宴太豐盛了，多少人吃呀？看的我直咽口水。家宴在來一條清蒸魚，就完美了。祝你節日快樂！謝謝你的分享。

[黑貝王妃]

過來祝沫沫作家感恩節快樂啦！我們這邊不過節，沒概念：）

[黑貝王妃]

過來祝沫沫作家感恩節快樂啦！我們這邊不過節，沒概念：）

[加拿大姥姥]

好誘人的火雞呀，這才是感恩節應該有的樣子，這句話不是我的，是去年感恩節，一個朋友送給我的，現在轉送給你。美好連著美好，就像你的火雞連著我家的火雞，你的水晶水果連著我家的，隔著雲霞姐姐的雲也能覺得香氣四溢，節日的氣氛濃濃的，帶給我美好享受。我現在準備朗誦團的線上訓練，一個必須把腦袋清空了才能認真進行的訓練。故，不能認真看，過後我再仔細看一遍。因為你的文字特別的美，你做的火雞特別漂亮，向你學習，喜歡你。對了，也請你看一下我的文章，有兩位讀者說看不懂，我想聽聽你，如何，謝謝你。

[彩煙遊士]

哇，這麽多好吃的！水沫節假日快樂！

[天涼好秋]

水沫的家宴豐盛，火雞和拚盤都很有藝術感！

[清漪園]

Wow，好豐盛啊! 整這麽一桌子的菜要花很大心力和時間的，沫沫對生活的認真和對家庭的愛心都在那一盤一碗中。

[水沫]

回複 '碼農學寫字' 的評論 : 碼農說得對，與家人團聚最幸福~~~問好，節日快樂~~

[水沫]

回複 '菲兒天地' 的評論 : 謝謝菲兒，我們家每年的感恩節跟國內過春節似的，過得比較認真~~~菲兒節日快樂~~

[水沫]

回複 '老林子裏的夏天' 的評論 : 鹽水鴨還有不少，林子對於南京要比杭州更親切：）問好，節日快樂~~~

[水沫]

回複 '梧桐之丘' 的評論 : 謝謝梧桐作家的美言，節日快樂~~

[水沫]

回複 '曉青' 的評論 : 曉青隨意吃：）節日快樂~~

[水沫]

回複 '花似鹿蔥' 的評論 : 謝謝蔥蔥，節日快樂~~

[水沫]

回複 '亮亮媽媽' 的評論 : 是啊，在美國有妹妹一家是件幸福的事，謝謝亮媽，節日快樂~~

[水沫]

回複 '水星98' 的評論 : 多謝水星，也祝水星闔家節日快樂~~~

[水沫]

回複 '牟山雁' 的評論 : 多謝牟老師美言，節日快樂~~

[水沫]

回複 '紫若藍' 的評論 : 若藍好~~有自家做的，也有買來的~~祝若藍闔家幸福快樂~~

[水沫]

回複 '曉青' 的評論 : 給曉青上茶~~

[碼農學寫字]

豐盛的大餐，烤火雞油亮饞人，與家人團聚最幸福。

[菲兒天地]

回複 '亮亮媽媽' 的評論 : +1

讚讚讚，沫大廚家的節日宴永遠那麽的fancy ，還有親戚一起過，好羨慕啊！感恩節快樂！

[老林子裏的夏天]

嘖嘖……鹽水鴨還有嗎？我用西湖藕粉和龍井跟你換～

[梧桐之丘]

驚人的漂亮！開吃！烤得金黃，誘人啊。水沫不愧為大廚。

[曉青]

饞死個人!

[花似鹿蔥]

火雞油亮，蘿卜綻放，感恩節快樂！

[亮亮媽媽]

太豐盛了！沫沫家的感恩節是你和妹妹兩家人的團聚，太幸福了！感恩節快樂！

[水星98]

感恩節家宴實在是太豐盛了，水沫闔家感恩節快樂！

[牟山雁]

太豐盛了，作家做的美食有品位。

[紫若藍]

wow，好豐盛的家宴哦，看得流口水！大作家水沫真是太能幹了！祝全家感恩節快樂幸福平安健康！

[曉青]

沙發!等你這篇!