水影流沫

風輕雲淡,上善若水。筆名水影,此名水沫。本博客原創作品,謝絕轉載!
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在中國、美國買菜

(2023-03-26 06:39:41) 下一個

在國內的時候,家人每天都要去菜市場買菜,我偶爾也會去。 一個大棚子裏是密密匝匝的攤位,一個緊挨著一個。攤位上有早晨新摘的水靈靈的蔬菜、活蹦亂跳的走地雞、剛剛出鍋的熱騰騰的豆腐等。 菜市場裏摩肩接踵,噪雜喧嘩,攤主的吆喝聲、顧客討價還價的聲音、雞鴨的鳴叫聲交織在一起,魚蝦的腥味、豆豉的醇豆香、大料的鹵香味混合在一起,一派人間煙火氣。

攤主手裏都有一杆秤,一根細細的杆子,上麵刻著秤星來標誌斤兩,一邊是盤子,一邊是秤砣。 印象最深的是賣肉,攤位前麵有一塊大案板,鐵架子上掛著幾條鮮肉。 我指一指想要的肉,跟攤主說:割二兩精肉。 攤主取下掛著的肉,手起刀落,往杆秤的盤子一放。左手拿秤杆,右手調秤砣,不多不少正好二兩!

八十年代末我到了美國,驚豔於美國超市的寬敞明亮、整潔美觀。 在美國買菜去超市不去菜市場,而超市跟國內的菜市場有著天壤之別,安靜有序,一塵不染,冷氣開到清涼如秋,蔬菜水果碼得整整齊齊,牛羊豬肉包裝精致地放在冷凍櫃裏,連海鮮櫃都幹淨得沒有一絲腥味。

不過我很快就發現美國超市的食材中看不中吃,不如國內菜市場包裝簡陋的食材鮮美。 而且美國超市沒有青菜。 我剛到美國的時候落地在佛羅裏達的南方城市,那裏中國人少,我們一時沒有發現中國店。 在國內常吃青菜也沒覺得有多喜歡,可是有幾個月吃不到,每天在夢裏吃青菜。

不久我們發現每個美國城市都有大大小小的中國店,中國店裏都有青菜。 中國人越多的地方中國店越大。 自從搬到華府,發覺這裏的中國超市規模不輸美國超市,食材豐富,種類繁多。

旅居美國多年,依舊還是中國胃。 中國超市裏光是青菜類蔬菜就有好多種,有青江菜,奶白菜、小菜心、油菜、油菜心、芥蘭等。 青江菜就是我們平常說的青菜,葉子寬大碧綠,菜梗扁平青白,霜打過的青菜最好吃,有清甜的味道。 小菜心是青菜三分之一大小,最嫩的菜心部分,可做香菇菜心。 奶白菜跟青菜形狀相似,但是更洋氣一些,葉子微卷,菜梗奶白。 油菜的葉子跟青菜相似,但是菜根細圓青綠。 芥蘭的葉子更為深綠寬厚,菜根也是圓形。

除了青菜,中國超市還有其它中國蔬菜,胖胖的冬瓜、碧綠的韭菜、苗條的茄子等。美國茄子是土肥圓,中國茄子才有婀娜的身段。 初秋的時候還會有茭白,淡淡的甜味,口感鮮嫩。 春節期間會有冬筍,雖然略貴,但是鮮絕冬蔬。

中國超市幾乎涵蓋中華美食需要的食材,有靈魂調料甜麵醬、豆瓣醬,煲湯佳品冬菇、木耳,還有雖然冷凍依舊美味的燒餅、油條。 最喜歡的是糕點零食,楊梅幹、小核桃、豆酥糖,家鄉的味道,回味悠長。

中國超市有每周的主要食材,但我們還得去美國超市。 在美國超市主要買牛奶、麵包、燕麥等早餐食品,還有孩子們喜歡的乳酪、飲料和土豆片等 。孩子們在美國出生長大,他們有一個美國胃。 疫情剛開始的時候,我們足不出戶,皆是網購。 但是隻有美國超市提供網購,翻來覆去主要就吃蘆筍、西蘭花、胡蘿卜、西紅柿、芹菜,營養很好,也不是不能吃,就是太過單調。 

所有超市都有肉類和海鮮,但賣的部位各有不同。 牛鍵、牛腩、豬蹄隻出現在中國超市,中國人什麽部位都吃。美國超市的肉類主要用作烤或者燉,以各種牛排居多。

像COSTCO這樣類似倉庫的美國俱樂部超市, 我們一般一、兩個月去一次,每次必買的有混合堅果和煙熏三文魚。 COSTCO的東方元素也日益增加,中秋有月餅,春節有年糕,最近還發現臘香四溢的的臘肉香腸。

在美國一個星期買一次菜,雖然不如國內每天去菜市場買來的食材新鮮,但也節省時間。沒有熙熙攘攘的熱鬧,也沒有五味雜陳的煙火氣,但是有日益增多的中國美食,我也足以滿足。

《世界日報》3/24/2023

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閱讀 ()評論 (68)
評論
平等性 回複 悄悄話 水沫好文章,家長裏短,都是生活,讚!
水沫 回複 悄悄話 回複 '彩煙遊士' 的評論 : 問好遊士,女性喜歡逛街~~
水沫 回複 悄悄話 回複 '喬寧' 的評論 : 謝謝喬總,太會誇人了~~哈哈,小吵怡情:)總是可以找到一個折中吧,就像我家孩子,一個吃肉,一個吃海鮮,我每次都得又做肉又做海鮮~~~
水沫 回複 悄悄話 回複 '我愛梔子花' 的評論 : 問好花花,我好像沒有經曆“黑科技”階段,太害人了
主流媒體 回複 悄悄話 回複 '喬寧' 的評論 : 鬧了矛盾之後的和好如同初戀。愛情劇中看來的。:-)
彩煙遊士 回複 悄悄話 小小的美散文!好像女性更喜歡買菜?
喬寧 回複 悄悄話 沫總體查民意,貼近草根,從職場的精英到菜埸的達人,全麵開花,這文采,讓人讚歎不已。有個事很好奇,許多夫妻生活在一起幾十年,卻始終吃不到一起,而且越老越任性,無法調和容忍...此事你怎麽看?
我愛梔子花 回複 悄悄話 八十年代末,很多東西還要憑票供應,雞蛋,肉,糧食都是憑票,買回家的很不新鮮。後來市場開放了,剛開放的時候不錯,黑科技少,但很快,各種黑科技來了,什麽用福爾馬林當防腐劑,豆腐裏不知道放的什麽東西,不好吃,發豆芽加激素,等等。直到現在,這種事情也沒改善。
我愛梔子花 回複 悄悄話 我20多年前,每天在菜市場轉來轉去,就是不知道買什麽,因為不知道什麽東西是可以吃的。
水沫 回複 悄悄話 回複 'Wafik' 的評論 : 歡迎新朋友,同感你說的每一句話,多村好地方,謝謝留言~~
水沫 回複 悄悄話 回複 'xiaxi' 的評論 : 問好西西,最近城裏少來了,西西也不太來~~
水沫 回複 悄悄話 回複 '亮亮媽媽' 的評論 : 亮媽好!你家亮多好啊,還跟你交流這些,還給你送果醬,亮媽超級幸福~~
水沫 回複 悄悄話 回複 '花似鹿蔥' 的評論 : 蔥姐說的是,“逛菜市場也是人生樂趣”,問好~
水沫 回複 悄悄話 回複 '亦緣' 的評論 : 我妹妹也是很依賴Costco,他們基本不去美國超市就去Costco,問好亦緣~~
水沫 回複 悄悄話 回複 '南瓜蘇' 的評論 : 哈哈,這個神藥太神了,問好蘇蘇~~
水沫 回複 悄悄話 回複 '星如雨86' 的評論 : 謝謝星MM,星MM的文字是極致浪漫的美~~
水沫 回複 悄悄話 回複 '歲月沈香' 的評論 : 很高興跟沈香才女買菜習慣一致,沈香在紐約和台灣兩邊跑,紐約和台灣都是美食好地方,羨慕~~
水沫 回複 悄悄話 回複 '悉采心' 的評論 : 采心說的是,我們也是對美國超市的食物比較放心,謝謝采心大才女的鼓勵,問好~~
水沫 回複 悄悄話 回複 'goingplace' 的評論 : 喜歡這兒就是來對了,謝謝留言~~
水沫 回複 悄悄話 回複 '燕麥禾兒' 的評論 : 我很少自己做西餐,除了給兒子做些PASTA之類的,西餐大多出去吃,也蠻喜歡的~~中國超市近年有改善,還是不如美國超市窗明幾淨,但是大中華這樣的比以前好多了~~問好禾兒~~
水沫 回複 悄悄話 回複 '小聲音' 的評論 : 小小說的是,“美國芹菜也跟灌木似的,傻大個”,我們這兒的中國超市倒是有中國芹菜,細細長長的,不知為何就是很老,國內的芹菜多嫩~~問好仙女小小~~
Wafik 回複 悄悄話 中國現在大城市裏也隻有在有限的幾個農貿市場了吧. 多數也是在超市買菜了。也許中小城市還是農貿市場為多吧。
挺懷念那些年,下了班騎著自行車路過菜市場,推著車這頭進去,那頭出來就買好了當天的菜,回家現洗現燒現吃。
幸好多村中國店多,一周能買一次活魚吃。
水沫 回複 悄悄話 回複 '麥姐' 的評論 : 謝謝麥子,澳洲估計中國食材更豐富,不過肯定不如國內,反正世界各地各有自己的優勢~~問好~~
水沫 回複 悄悄話 回複 '南山鬆' 的評論 : 鬆鬆好!原來中國北方的茄子也是土肥圓,我還是才知道~~佛羅裏達中國店太少了,還記得鬆鬆很有創意的回鍋肉~~~
水沫 回複 悄悄話 回複 '傅江歌' 的評論 : 江歌好!我們這兒除了Hmart,還有Lotte,大中華,東方元素的食品更全了。記得江歌給我推薦過Hmart的章魚,後來我在Lotte買到了,很好吃~謝謝江歌~~
xiaxi 回複 悄悄話 不變的中國胃,說得極是!好久不見,問好沫沫!
亮亮媽媽 回複 悄悄話 讚好文。亮前兩天給我發了一段文章,說移民到一個新國家,在服裝,語言,行為方式等方麵都可以入鄉隨俗,唯一不變的是最自身食品的熱愛,就是你說的中國胃。 想想還真是這樣啊!問好水沫,新周快樂。
花似鹿蔥 回複 悄悄話 沫沫好文!逛菜市場也是人生樂趣,好吃的中國人怎麽離得開熱鬧的菜市場啊!
亦緣 回複 悄悄話 沫沫描寫很精準到位!國內賣肉的很形象。還有那幾種青菜,我經常買錯,沫沫描寫得真好,很體現它們各自的特色。
我家太依賴Costco了,一般一周到兩周都會去一次。肉和海鮮也都在Costco買。
南瓜蘇 回複 悄悄話 在國內的時候,我最愛逛早市。有一次看一個人賣神藥,把藥含在嘴裏,一會兒就吐出好幾條蟲子,別提多滑稽了。
星如雨86 回複 悄悄話 沫沫信手拈來都是美文,接地氣
歲月沈香 回複 悄悄話 水沫好!水沫寫得真好,娓娓道來,我發覺怎麽跟我的買菜經驗是一模一樣的呐:)中國店買什麽?美國店買什麽?Costco 買什麽?大致跟水沫差不多,看來我們華人生活在美國,基本的生活習慣和口味都一致的。讚水沫好文筆!祝水沫春安!
悉采心 回複 悄悄話
:聊以慰藉:)
悉采心 回複 悄悄話
沒有熙熙攘攘的熱鬧,也沒有五味雜陳的煙火氣 ————沫沫寫到俺心裏去了,這個絕對同意!

不過,聊以慰寂的好處就是:吃著有底氣,起碼沒有暗藏不寫的添加劑,所以也就這麽地吧,沒脾氣,嘿嘿。。。

頂沫沫的文筆優美的小品文:))
goingplace 回複 悄悄話 我家LD說來美國的一大好處就是,不用去髒兮兮,人擠人的菜場買菜了。
燕麥禾兒 回複 悄悄話 水沫好文筆!我一般都吃中國菜,但是,也挺喜歡吃西餐的。有很多西餐,還是非常好吃的。中國店裏東西品種多,但是,不知道為什麽,店主就是不肯花錢裝修,大多店麵都是不整潔的,韓國店也是如此。亞洲店生意那麽好,應該很賺錢的呀。
小聲音 回複 悄悄話 沫沫寫得太好了,也寫出了我的感受,身有體會啊。 我們剛來時,中國的超市和食品很少,現在是越來越多了!:))
不僅 “美國茄子是土肥圓”,在我眼裏美國芹菜也跟灌木似的,傻大個,沒有國內芹菜特有的香味了…………!
問好沫沫,新周快樂!:))
麥姐 回複 悄悄話 沫沫娓娓道來中美市場的區別,各有各的特點,但中國胃真是沒辦法改變,國內的很多蔬菜澳洲也沒有,時間長了也習慣了。
南山鬆 回複 悄悄話 沫沫描寫得好,中國菜市和美國超市各有特點。在國外還是居住在華人多的地方好,不僅中國店大也多,菜品豐富,而且美國的倉儲店也有很多中國的食品。“美國茄子是土肥圓”,哈哈,中國北方的茄子就是土肥圓,跟中國南方瘦長的茄子不同:)謝謝沫沫分享好文,問好!
傅江歌 回複 悄悄話 ‘美國茄子是土肥圓,中國茄子才有婀娜的身段’,水沫描寫的形象生動!我常從美國超市買回土肥圓,我老媽說這種茄子不好吃,她喜歡婀娜的那種。我們這兒有Hmart,東方元素的食品幾乎應有盡有。在國外呆久了,真的還很思念國內的菜市場,濃濃的市井氣和人間煙火氣,很暖心。問好水沫!
水沫 回複 悄悄話 回複 'elfie' 的評論 : 是不是吃的是油拔麵?電視劇裏看著挺香的:)問好~~
水沫 回複 悄悄話 回複 '暖冬cool夏' 的評論 : 是的,國內後來也有超市,也幹淨,品種也多~~我跟暖冬一樣,也是常常會有遺憾感,“常常會問自己,值嗎?”,謝謝暖冬,握手問好~~
水沫 回複 悄悄話 回複 '海風隨意吹' 的評論 : 謝謝海風鼓勵,問好~
水沫 回複 悄悄話 回複 '新林院' 的評論 : 歡迎新朋友~~是的,Farmers Market或者路邊農民擺的小攤裏的蔬果就新鮮好吃,現在很多人自家種菜也好吃~~
水沫 回複 悄悄話 回複 '混跡花草中的灰蘑菇' 的評論 : 蘑菇的美食都是中西合璧,很有新意,要向你學習~~
水沫 回複 悄悄話 回複 '主流媒體' 的評論 : 謝謝主流才子問候,牙痛早好了,就是懶得上網~~小菜心是還沒長大的青江菜嗎?我以為是不同的品種~~
水沫 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 : 菲兒好享受,期待你的杭州行,歡迎歸來~~
水沫 回複 悄悄話 回複 '華西車城' 的評論 : 車城說的是,問好~
水沫 回複 悄悄話 回複 '多倫多橄欖樹' 的評論 : 握手小樹,問好~
水沫 回複 悄悄話 回複 '大號螞蟻' 的評論 : 謝謝光臨和留言~
水沫 回複 悄悄話 回複 '梧桐之丘' 的評論 : 紐約確實是,太多美食了,梧桐有口福~~
水沫 回複 悄悄話 回複 '曉青' 的評論 : 是的,現在中國食材越來越多,剛來時我們在佛羅裏達,那裏是真少呢,現在也少~~
水沫 回複 悄悄話 回複 'cxyz' 的評論 : 小C說的對,就是“ 無他 但手熟爾”,想起小時候讀這門課的情景了~~
水沫 回複 悄悄話 回複 'cxyz' 的評論 : 給小C上茶~~謝謝小C問候,本來有點懶得上網了~
elfie 回複 悄悄話 I don't eat many vegetables so I don't feel any loss from not cooking those things. I like Indian food with chickpeas, lentil, and occasionally some potatoes and tomatoes, spinach in a salad. That's it. I hate cabbages of any sort, the ones with long, green leaves especially. Generally I don't know what to do with them. When I was living with my original family, some 30 years ago, we almost only ate noodles and garlic. I don't remember them cooking a lot of veges either.
At lunch time, everyone had a large bowl of noodles with smashed garlic and salt and felt pretty good. My old family,including my mom and grandparents and I, never paid too much attention to what we ate. We ate till full then we left the table and forgot about the meal.
暖冬cool夏 回複 悄悄話 讚水沫好文,寫出了我們共同的體驗和感受。我們剛到這邊時,也是覺得,WOW,好幹淨啊,還有推車(後來國內也學了),記得那時剛到,甜瓜(黃金瓜)要賣2塊多,折成人民幣一算,貴啊:)不過就像水沫說的,天長日久,就開始懷念中國的菜市場,一年四季變化的多樣的蔬菜。唉,孩子在這邊長大,吃的跟我們有不同,心也會慢慢離得遠。常常會問自己,值嗎?問候水沫春天快樂!
海風隨意吹 回複 悄悄話 寫得真好,很有氣氛。在世界日報上看過了:)
新林院 回複 悄悄話 【不過我很快就發現美國超市的食材中看不中吃,】
美國大農業在培育品種的時候,也考慮到超級市場,培育好運輸、不愛壞的品種。
結果西紅柿看起來完美,吃起來沒味。
一個解決辦法是把農民市場(Farmers Market)當作一個補充選項。
在那裏,農民把自己家種的蔬菜、水果、蜂蜜來賣,西紅柿品種不好儲存,但味道好。
雖然比超級市場要貴,但考慮到食品消費占總消費的比例那麽小,應該值。
混跡花草中的灰蘑菇 回複 悄悄話 對國內的食品,最為想念的還就是南方那種類繁多的蔬菜。我們這邊中國超市不如美國發達,我對中西方飲食的界限感覺已經非常模糊了。中國食品,更多的是為解鄉愁,一如水沫筆下呼之欲出的江南煙火氣,綿綿長長的誘人:)
主流媒體 回複 悄悄話 小菜心是還沒長大的青江菜,農家一般都是舍不得這樣浪費的。

水沫的文章,字如其人,都透著一股淡雅之氣,娓娓道來,如沐春風。餘香環繞,自有客從遠方來。

一段時間沒見你的文章,還擔心你的牙疼呢,應該都好了吧。:-)
菲兒天地 回複 悄悄話 記得剛來美國的時候 除了白菜,青菜很少有別的中國蔬菜。這次在杭州就想到了沫沫,感覺杭州菜比上海菜要淡。我們住在西湖邊,吃了茭白,筍和西湖醋魚什麽的,回頭上片片。:)
華西車城 回複 悄悄話 看來,移民歸化,胃是道坎兒。
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 我也是兩個超市都跑,中西合璧了。
大號螞蟻 回複 悄悄話 美國農業工業化程度過高。中國人工便宜,但是農業資源農業技術落後,沒有美國會大量餓死。
梧桐之丘 回複 悄悄話 是的,這兒沒有兒時的味道,這兒缺少故鄉情。不過呢,時間久了,特別在法拉盛,什麽都有。我現在出發吃炒飯,牛河!
曉青 回複 悄悄話 板凳!
現在好多了,中國食品越來越多,剛來的時候,真不喜歡,什麽菜都沒有味道。
cxyz 回複 悄悄話 我指一指想要的肉,跟攤主說:割二兩精肉。 攤主取下掛著的肉,手起刀落,往杆秤的盤子一放。左手拿秤杆,右手調秤砣,不多不少正好二兩!
- 想起賣油翁: 無他 但手熟爾
原來甜麵醬叫靈魂調料
cxyz 回複 悄悄話 趕緊坐個沙發
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