水影流沫

風輕雲淡,上善若水。筆名水影,此名水沫。本博客原創作品,謝絕轉載!
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不再圓滿的中秋,做過的月餅

(2022-09-09 17:13:25) 下一個

小時候,對於中秋並未有特殊的關注。那時的中秋節,不是節日也不是假日,隻是一個普通的工作日。我們家除了吃月餅,也沒有其它的慶賀,而我對於甜膩的月餅毫無興趣。後來杭州有了一種鮮肉榨菜月餅,這款月餅現烤現賣,鬆軟的油酥裹著鮮嫩味美的肉餡,熱乎乎地散發著誘人的香味。杭州城的街道裏會排起長隊,人們手裏拎著剛出爐的月餅,熙熙攘攘,眉眼間洋溢起過節的滿足和喜氣。

讀大學的時候,參加了文學社,才有了真正意義上的的中秋賞月。雖然都是學理工的學生,但和文學沾了點邊,中秋便要風雅一番。正值花樣年華,又有西湖這般雅致的地方襯托,每逢中秋月夜,文學社便會組織西湖賞月。平湖秋月,三潭印月,隻聽景點之名,便可知西湖的月夜是多麽迷人。大家或者泛舟夜湖,看月影閃爍波光瀲灩,或者茶室小坐,賞月光如瀉水天一色。

我出國前的最後一個中秋節,我和父母還有妹妹一起去滿覺隴賞桂。杭州的中秋前後,到處飄散桂花的沁香,零星幾株,已醉人肺腑,而滿覺隴的桂花則是漫山遍野,香飄十裏。我們走在山穀間,月光下滿目皆是細小的桂花,黃如金燦,白如雪落。在一家村民小店,我們要了西湖蓮藕羹,便坐在一顆很大的桂樹下品嚐。熱乎乎的蓮藕羹,上麵撒著糖桂花,甜潤柔滑,香味濃鬱。笑語之間,一陣清風拂來,濃密的桂粟如雨飄落。我抬起頭,看見樹梢上有一輪又圓又大的月亮,黃燦燦、金澄澄地懸在雲天,光華燦爛。

這一次之後,竟是過了十五年,我們全家才又有了一次團團圓圓的中秋節。 

初到國外,一切並不如想象的那麽美好。於我來說,是人生中最艱難的一段日子。雖然我和先生各有一份助學金,無須做牛做馬去打工,然而意外的懷孕卻給我帶來了很多意想不到的辛苦,我在措手不及中成了一個必須勤儉持家的母親。那一段為生存奮鬥的日子裏,我都不記得自己有過一次賞月的雅興。記得抱著女兒萬聖節trick or treat的時候,也望過一眼天上黃澄澄的月亮,心裏卻不曾掠過一丁點閑情逸致。美國的月亮確實比中國圓、比中國大,美國的一切也比中國先進,可是初到美國的日子清貧艱辛,遠不如在國內那麽有滋有味、有詩情畫意。

過了一些年以後,我們搬到了美國東部,一個有許多中國人的城市。此時我們在美國已經安居樂業,中國也發生了翻天覆地的變化,世界開始變得很小。中秋的時候,中國超市紅紅綠綠地擺滿了各式月餅,包裝得美煥美綸,應有盡有。國內的文藝團體常常來演出,春江花月夜悠揚的樂曲也在美國的上空飄蕩。網絡更是拉近了所有人的距離,"但願人長久,千裏共嬋娟"的祝福在全世界各個角落傳誦。每年中秋,我們都會吃了月餅,全家到陽台賞看一眼姣潔的明月。僑居美國多年,對於中國的節日,總會意思一下。

在我離家十五年的時候,父母來了,我們全家終於又有了一次團圓的中秋節。不同的是,我出國前在滿覺隴的時候,我們一家四口人,這一次在美國我們家已經是十口人。

父母、我和先生以及兒女、妹妹妹夫以及兒女,一桌十口人圍在一起,終於又過了一次團團圓圓的中秋節。媽媽笑得嘴都合不攏。她說,大家都說她福氣好,女兒好,女婿好,外孫女好,外孫好。媽媽又說,很多年沒有團圓過中秋了。我說,是啊,自從我出國以後。

十五年異國他鄉的漂泊,多少次望月思鄉,多少次對月感懷,終於在這一天的心裏充盈了幸福滿足的感覺。那一個晚上,我望著天上的一輪明月,豐盈圓滿,靜謐安寧地散發著溫柔快樂的光芒。

又是許多年過去了。如今,這樣的圓滿於我已經是永遠不可能了。親人的離世,是心中無法觸及的痛,在生老病死麵前,人是如此無力。孩子們的離巢,是人生的必經之路,我終將隻能目送他們漸行漸遠的背影。

月有陰晴圓缺,人有悲歡離合,到了人生現在這個階段,隻有珍惜每一個當下,珍惜每一次相聚,珍惜每一個親人!

今年的中秋如期又至,除了吃月餅也沒有其它的打算。這些年來,月餅已經翻了好幾個花樣。除了傳統的蘇式月餅、廣式月餅以及杭州特色的榨菜鮮肉月餅,又出現了冰皮月餅,還有一種小廣式月餅流心奶黃也曾經風靡一時。在美國的日子,我學會了自力更生,如今的我居然已經可以自製月餅,榨菜鮮肉月餅,豆沙月餅,甚至廣州月餅,信手拈來。下麵是我這些年做的月餅。

 

冰皮月餅

首先學做的是冰皮月餅,好做、好看、好吃!晶瑩剔透的玫瑰花,甜香襦軟的口感。

做好的冰皮月餅,放冰箱冷藏數小時後再食用,口感最佳。

 

廣式月餅

冰皮月餅後,又挑戰廣式月餅。

不得不說,廣式月餅的難度係數上升幾個量級。

 

我家先生一直說,很好吃。

確實很好吃。皮是綿軟的,餡甜鹹香糯,蛋黃的口感非常好。

酥皮月餅

最後又做一次蘇式。

這個其實也不是正宗蘇式,算是杭州鮮肉榨菜月餅。百度上說,榨菜鮮肉月餅,杭州特色食品,由榨菜、鮮肉等做成。

說了那麽多杭州,必須做杭州特色的鮮肉榨菜月餅。 

本來想找個紅顏色蓋個章,沒找到,還是用蛋黃芝麻點綴了一下

 迫不急待吃一個,又香又酥。

做月餅剛隻是一時興致而已,不過於我是一件很有成就感的事,以致於我今天又再曬一次。看見過的請略過。

祝大家中秋快樂!

 

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閱讀 ()評論 (77)
評論
彩煙遊士 回複 悄悄話 盯著第二張照片看了好幾眼:)水沫是麵點和江南菜的高手!
秋葉鴻 回複 悄悄話 看來是月餅做不完了,沒時間續寫初來時的經曆。這第一個工作是不是續接“在美國上學的經曆”。功筆深厚,敬佩。 問安。
天寺 回複 悄悄話 我最喜歡榨菜鮮肉的,雖然榨菜不健康
天寺 回複 悄悄話 我來晚了,月餅好像都被人搶光了
水沫 回複 悄悄話 回複 'laopika' 的評論 : 皮卡真幸福,太太這麽賢惠能幹,有福之人~~
水沫 回複 悄悄話 回複 '心馨相惜' 的評論 : 時間真快,心馨也空巢了,會有一段適應期的,找點自己喜歡的事情就好了~~~遲到的中秋祝福,祝一切都好~~
水沫 回複 悄悄話 回複 'Tigerlily66' 的評論 : 是的,我也有妹妹在美國,現在孩子們在美國各地,聚齊一大家子人不太容易,加上疫情,也不太聚了。謝謝百合,問好~~
水沫 回複 悄悄話 回複 '星如雨86' 的評論 : 謝謝星MM,遲到的祝福,也祝你花好月圓~~
laopika 回複 悄悄話 水沫不容易,能文能武,月餅做的真漂亮,我家領導這次也做了廣式月餅,第一次出手,也是一舉成功,感覺特別好。祝中秋快樂!
心馨相惜 回複 悄悄話 “孩子們的離巢,是人生的必經之路,我終將隻能目送他們漸行漸遠的背影。”
我正在努力適應空巢的狀態。
說一句遲到的“中秋快樂”給你。
Tigerlily66 回複 悄悄話 我也做過幾年月餅,但看到沫沫的月餅照片,不敢曬自己的了:)沫沫也有妹妹在美國?我也是,我們一大家子11口,以前每隔一兩個月都能聚一次。這幾年爸媽身體都有一些問題,行動也不是很方便,深切理解沫沫說的人在生離死別前的無力感。唯一能做的,似乎隻是珍惜眼前。問候沫沫!
星如雨86 回複 悄悄話 沫沫心靈手巧,做啥都有模有樣。祝中秋快樂,花好月圓!
水沫 回複 悄悄話 回複 '山裏人家168' 的評論 : 廣式月餅我也隻吃個八分之一,不知怎麽去私家買鮮肉月餅,山山總是有新注意~~問好~~
水沫 回複 悄悄話 回複 '暖冬cool夏' 的評論 : 抱抱暖冬,一篇文能夠得到暖冬這樣的知音和共鳴,也就寫值了~~謝謝暖冬總是認真讀文和留言,文學城有你真好~~~問好~~~
水沫 回複 悄悄話 回複 '花似鹿蔥' 的評論 : 是啊,鹿蔥姐說的對,總要想開點才好:) 問好~~
水沫 回複 悄悄話 回複 'joycewu12' 的評論 : 美食家的榨菜鮮肉月餅一定好吃,冰皮是最簡單的,美食家把難的都做了:)問好~~
水沫 回複 悄悄話 回複 '秋葉鴻' 的評論 : 謝謝秋葉鴻,謝謝新朋友,很好聽的網名,謝謝鼓勵,問好~~
水沫 回複 悄悄話 回複 'cxyz' 的評論 : 詩人就是一眼看到最有詩意的場麵,桂花香過中秋~~~問好小C~~
水沫 回複 悄悄話 回複 '心中之城' 的評論 : 城城太謙虛了,月餅做得很好啊~~
水沫 回複 悄悄話 回複 '歲月沈香' 的評論 : 謝謝沈香同感,一直感受到你的真誠,問好~~
水沫 回複 悄悄話 回複 'momo_sharon' 的評論 : 默默離家早,我因為一直在杭州上學工作,所以有時過這個節,但是自從有網絡以後,再小的節日都會有人在網上慶祝,好像節日越來越多了~~~問好默默~~
山裏人家168 回複 悄悄話 沫沫的月餅做的太棒了。我們現在每年都去私家買幾個鮮肉月餅嚐一下,廣式月餅我隻吃個八分之一塊,意思一下,熱量太高。
暖冬cool夏 回複 悄悄話 水沫這篇讀得我淚流滿麵,從桂花飄香的家鄉,到美國的月亮。我們當年出國前其實在廣州的日子不比在美國差,來了美國,什麽都不舍得買,現在條件好了,自己也老了,孩子也離巣了,人生的好時光不在了。謝謝水沫這樣有營養的文章,讀之感動又感慨。水沫新周快樂!
花似鹿蔥 回複 悄悄話 實在是好手藝,望塵莫及!月有陰晴圓缺人有悲歡離合,想開了就好。沫沫中秋快樂!
joycewu12 回複 悄悄話 今天我也做了榨菜鮮肉月餅,剛剛烤好的月餅,非常好吃。
作家做了不同品種的月餅,能幹。
我沒有做過冰皮月餅,明年有時間做一次。
秋葉鴻 回複 悄悄話 美食美文,情深意切。水沫文武具全, 佩服之至。祝全家中秋快樂!
cxyz 回複 悄悄話 桂花香過中秋的場景很美好很溫馨。
水沫做過這麽多種月餅,很厲害。從來沒有吃過鮮肉月餅,有機會一定嚐試一下。
心中之城 回複 悄悄話 月餅做得太好了!膜拜了。真是山外有山,天外有天啊!艾瑪!我這花拳繡腿的功夫很上不了台麵啊。。。哈哈!中秋闔家幸福快樂!
歲月沈香 回複 悄悄話 沈香剛剛醒來,水沫寫得真好,情深意切!“ 月有陰晴圓缺,人有悲歡離合,到了人生現在這個階段,隻有珍惜每一個當下,珍惜每一次相聚,珍惜每一個親人!” 水沫說出了我的心聲。水沫能文能武,月餅也做得這麽好,好想吃一個。祝才女水沫中秋節快樂!闔家幸福!
momo_sharon 回複 悄悄話 感人至深的文章,我自從上大學之後就沒有在家過過中秋節,所以我對這個節日一直感覺淡漠。

水沫的月餅做得太漂亮了,還有這麽多品種!
水沫 回複 悄悄話 回複 '無法弄' 的評論 : 謝謝弄弄,做冰皮要做點手粉就不會粘了~~中秋快樂~~~
無法弄 回複 悄悄話 中秋快樂!做得漂亮啊!冰皮的我老做不好,模子老粘,昨天做了鮮肉的,樣子不好看,但非常好吃:)
水沫 回複 悄悄話 回複 'Blue-Crab' 的評論 :啊啊啊, 一刷屏居然看見了久違的藍蟹,好久不見,中秋快樂~~~
Blue-Crab 回複 悄悄話 沫沫中秋快樂!
水沫 回複 悄悄話 回複 'BeijingGirl1' 的評論 : 謝謝京妞認真讀文和交流,你說的對,杭州的鮮肉月餅應該跟上海的差不多,就是杭州的放了榨菜而成為杭州特產~~~謝謝你的祝福,,很溫暖,天上人間, 親情永在...
也祝京妞中秋快樂~~
水沫 回複 悄悄話 回複 '亮亮媽媽' 的評論 : 我買了COSTCO的月餅,亮媽中秋快樂~~
水沫 回複 悄悄話 回複 '亦緣' 的評論 : 亦緣好~~才女總結得好,都是杭州難忘的點,另外還有一點,那也是我們的青蔥歲月所以更覺得美好~~~中秋快樂~~
水沫 回複 悄悄話 回複 '主流媒體' 的評論 : 謝謝主流認真讀文和點評,謝謝一如既往的的美言和鼓勵,中秋快樂~~
水沫 回複 悄悄話 回複 '田姐' 的評論 : 田田中秋快樂,是啊,圓滿是暫時的,不圓滿是常態,這就是人生~~~問好~~
水沫 回複 悄悄話 回複 '每天一講' 的評論 : 一講真幸福,太太這麽賢惠能幹~~友好飯店那時是杭州的高級飯店,我們有時去樓下的餐廳,也算那時的高級餐廳了~~一講闔家中秋快樂~~
水沫 回複 悄悄話 回複 '雲霞姐姐' 的評論 : 多謝雲霞,每逢節日倍思親,但願人長久~~~中秋快樂~~
水沫 回複 悄悄話 回複 '混跡花草中的灰蘑菇' 的評論 : 在海外,中國的節日成為一個念想,卻不再拘泥於形式
-- 蘑菇說的是。謝謝蘑菇,中秋快樂~~
水沫 回複 悄悄話 回複 'xiaxi' 的評論 : 謝謝西西美言鼓勵,謝謝同感,中秋快樂~
水沫 回複 悄悄話 回複 '平等性' 的評論 : 謝謝平等,中秋快樂~
水沫 回複 悄悄話 回複 '喬寧' 的評論 : 多謝喬總認真讀文,幾十年光陰如夢如梭,年年中秋,歲歲不同,但願人長久~~~
水沫 回複 悄悄話 回複 '喬寧' 的評論 : 哈哈,以前做的月餅,自己也覺得很有成就感~~謝謝喬總,中秋快樂~~
水沫 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 : 哈哈,這篇也有憶往昔崢嶸歲月的段落:)菲兒中秋快樂~~
水沫 回複 悄悄話 回複 '黑貝王妃' 的評論 : 王妃好福氣,有月餅趴,回來跟我們分享哦:)中秋快樂~~
水沫 回複 悄悄話 回複 '小聲音' 的評論 : 廣式月餅確實麻煩,我也隻做了一次,冰皮好做好吃。我小時候吃了一口五仁吃到豬油連忙吐出來,從此遠離五仁:)小小手這麽巧,做什麽都是頂級手藝~~~中秋快樂~~
水沫 回複 悄悄話 回複 '曉青' 的評論 : 曉青中秋快樂~
水沫 回複 悄悄話 回複 'mayflower98' 的評論 : 謝謝五月花,中秋快樂~
BeijingGirl1 回複 悄悄話 好幾年都沒吃過月餅了。 今天被沫沫的文字溫潤了心境,又被三種月餅飽了眼福。 冰皮月餅, 我沒吃過,也不知為什麽叫此名。 今天再次看到雪白晶瑩的它,還看到說要放冰箱幾小時,有點悟出了它入口的冰沁感。 “鮮肉榨菜月餅,這款月餅現烤現賣,”, 也沒吃過。 想象中可能有點上海老大昌的鮮肉月餅的味道吧。 上次去上海, 吃到了熱乎乎剛出爐的老大昌鮮肉月餅,門前的隊排老長。 月餅很好吃, 但是非常“頂”, 吃一個月餅, 我一天都再吃不下其它的東西了。。。 祝你中秋愉快。 天上人間, 親情永在...
水沫 回複 悄悄話 回複 '寒一凡' 的評論 : 握手一凡,謝謝同感,中秋快樂~
水沫 回複 悄悄話 回複 'fengxiang' 的評論 : 風香好!我做得不好的事情也有很多的,謝謝同感,中秋快樂~
水沫 回複 悄悄話 回複 '南山鬆' 的評論 : 鬆鬆最會抓重點,謝謝鬆鬆,中秋快樂~
水沫 回複 悄悄話 回複 '麥姐' 的評論 : 給麥子上茶~~謝謝麥子,中秋快樂~~
亮亮媽媽 回複 悄悄話 好漂亮的月餅,非常讚!我饞了。我今年還沒時間做呢,倒是朋友送來些她做的酥皮月餅,也算吃上了月餅。水沫中秋節快樂!
亦緣 回複 悄悄話 昨晚閨蜜發來我倆在杭州青蔥歲月時的照片,頓時秒回杭州。想念杭州的時候,就到水沫這裏來看看,果然解鄉愁啊!想起排長隊等待新出爐的鮮肉榨菜月餅。想起滿覺隴的桂花,仿佛全身心都浸潤回那桂花香裏。想起那一碗桂花蓮藕羹,滿口生香。。。。。。
主流媒體 回複 悄悄話 “遍插茱萸少一人”要是那時是十一個人就完美了,那就是再加上水沫心裏永遠情深意切的姑媽。作為生命,總會有些時候要孤獨地走,淚止不住地流,除了麵對,別無他法。

感歎水沫文字的功力,文章娓娓道來,揮手而就,自然之極,文采感情互相融合,相得益彰,已是掃地僧的境界!

我家二十年以上沒過中秋節了,我對中國傳統文化的節日有些淡漠,這倒是與李敖有些相似。:-)
田姐 回複 悄悄話 沫沫中秋快樂!世上的圓滿總是暫時的。你已經做到了極致。
每天一講 回複 悄悄話 不再圓滿的中秋
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這個標題好!有回味有漣漪讓人感同身受。真是每逢佳節倍思親! 感念父母,珍惜當下,展望未來。

相較於蘇州園林,我更喜歡杭州西湖岸堤的綠色。每每到杭州外事活動,我都會住在離西湖不遠的浙江省外事辦的友好飯店,如果私人遊玩,我會選在浙江醫學院外賓樓,也是因為那兒離西湖不遠。這些都是90年代的陳年往事了,今天讀到此文,記憶的河流再次流淌。

今天我愛人也做鮮肉榨菜月餅和豆沙廣式月餅。這也是一種傳統和儀式了。

祝大才女水沫同誌和家人中秋快樂,美滿幸福!


雲霞姐姐 回複 悄悄話 水沫好文,中秋是思親,團聚的日子,問好水沫,中秋快樂!你做的月餅好精致,太能幹了!
混跡花草中的灰蘑菇 回複 悄悄話 水沫的文美,月餅靚!在海外,中國的節日成為一個念想,卻不再拘泥於形式。祝水沫中秋節快樂!
xiaxi 回複 悄悄話 冰雪聰明的水沫,文章漂亮,月餅漂亮,特別是冰皮月餅!
“人生現在這個階段,隻有珍惜每一個當下,珍惜每一次相聚,珍惜每一個親人!”,太有同感了!
沫沫中秋快樂!
平等性 回複 悄悄話 今天過節,大家把壓箱底的活兒都拿出來了,真是美不勝收,大讚!祝中秋快樂!
喬寧 回複 悄悄話 這篇美文寫得親切,感人。大作家的手筆,讓人魂飛嘹繞。跟著你看電視劇似的,花好月圓,幾十年光陰如夢如梭。。。杭州的桂花很出名,太座從杭州回來就在家種了兩棵,真的很香,感覺太美好啦!杭州的榨菜肉餡月餅,這個得研究一下。謝謝沫總分享。
喬寧 回複 悄悄話 哇!月餅界的高手啊,能做那麽多不同款式的月餅,為你點讚!
fengxiang 回複 悄悄話 就等著你發新博文祝中秋快樂呢!

菲兒做的月餅好靚。我從來不做月餅,沒耐心啊。今年也從costco 買了台灣蓮蓉月餅,但包裝看起來圖案不一樣,大概是廠家不一樣。
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '黑貝王妃' 的評論 : +1

沫沫大廚,名副其實,出品漂亮,驚豔,我要是不搞活動,今年都不想做了。憶往昔崢嶸歲月稠。沫沫和朋友們中秋闔家安康幸福!
黑貝王妃 回複 悄悄話 鮮肉榨菜月餅-聽著饞死人了。下麵這些月餅都能買到了,今晚去月餅趴,一樣樣吃過:)
祝水沫一家中秋佳節快樂!
小聲音 回複 悄悄話 真情感人的文字,沫沫從小就不喜歡吃甜月餅,我小時候喜歡吃甜的,最喜歡吃五仁月餅和豆沙月餅,沫沫手巧,會做這麽多品種的月餅,廣式月餅我沒做過,覺得轉化糖漿等有點複雜,隻會做簡單的酥皮椒鹽月餅,冰皮月餅,就很滿足了,哈哈!
沫沫,中秋快樂!:))
曉青 回複 悄悄話 來沫沫家吃月餅!
中秋快樂!
mayflower98 回複 悄悄話 非常美好的回憶!每逢佳節倍思親啊!
水沫能幹,月餅做的好漂亮,饞人!祝水沫和家人中秋節快樂!
寒一凡 回複 悄悄話 沫沫的月餅做得真好!美文美食!月有陰晴圓缺,人有悲歡離合。珍惜當下,珍惜身邊的親人朋友。祝沫沫和家人中秋節快樂!
fengxiang 回複 悄悄話 月有陰晴圓缺,人有悲歡離合,到了人生現在這個階段,隻有珍惜每一個當下,珍惜每一次相聚,珍惜每一個親人! +1

水沫做啥都是高手。我是特佩服。

中秋節快樂!
南山鬆 回複 悄悄話 真是美文,美食!珍惜當下,珍惜親人,說得真好。沫沫能幹,多種月餅都做得漂亮誘人:)
祝沫沫合家中秋快樂!
麥姐 回複 悄悄話 沙發!美文美食,“珍惜每一次相聚,珍惜每一個親人!” +1。沫沫太能幹了,這麽多種月餅,眼花繚亂。祝沫沫和家人中秋快樂!
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登錄後才可評論.