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一家人在家工作，老公，兒子和我各占一層樓，倒也相安無事，即便三個人同時開電話會議，也互不幹擾。
兒子本來是在家上網課，最近剛剛開始做summer internship，出出進進忙忙碌碌，一會兒要做fingerprint，一會兒要做drug test，一會兒要做badge，一會兒要拿laptop，他又不是個小心注意的人，頓時讓我有種不安全的感覺。
美國疫情依然看不到頭。我們州居家令兩個多月了，每日的數字一如既往沒有變化，即便這樣，也已經開始解封了。本來我跟老公倒也是安安靜靜地呆在家裏，因著兒子的緣故，增添幾分不安全因素。
難得一家人天天在家，必須要嚐試做點好吃的。現在做好了美食，intercom一呼叫，大家第一時間到廚房試吃，剛剛出籠的熱乎乎香噴噴，再也不用擔憂下班回家食物都涼了。
一定要show off首次做成功的油條。做了兩次，第一次發的不好，第二次發得蓬鬆酥脆，在熱油裏像花朵一樣開放。
兩個好方子存一下：
第一個是紫色公主的：
中筋麵粉：250克
泡打粉：6克
小蘇打：2克
鹽：4克
雞蛋：1個
油：12克
冰水：115克
製作方法：
1. 麵粉與泡打粉，小蘇打，鹽，混合均勻。
2 順序加入雞蛋，油，最後加入冰水，混合成團。保鮮膜覆蓋醒30分鍾
3.用拳頭壓揉醒好的麵團至光滑，如果麵團太粘，可在手上沾些油
4.壓成長方形，兩麵抹足夠的油，用保鮮膜包好，入冰箱冷藏過夜
5.早上取出，回溫兩個小時
6.分成兩份，擀成兩個均勻長條
7.用刀子切成兩指寬的麵條，兩個麵條重疊用筷子在麵條中間壓一下。
8.用手將麵條抻長製成油條生胚。
9。鍋裏倒入適量油燒至攝氏180度，將油條生胚入油鍋炸製金黃撈出。
謝謝紫色公主：https://bbs.wenxuecity.com/cooking/1653796.html
小高姐的配方：https://www.youtube.com/watch?v=uRc3F6uwR3E
中筋麵粉 2+1/4 杯 / 350克
涼牛奶 1 杯 / 250克
泡打粉 1 湯勺 / 10克
小蘇打 1/2 茶勺 / 3克
鹽 1 茶勺 / 6克
油 1 湯勺 / 12克
Tip:
1.加雞蛋油條會比較軟，但不夠脆
2.我做了兩次才成功，第一次失敗的主要原因是油溫不夠，油溫非常重要。
用油條做杭州的糯米油條粢飯團，做了甜的加糖的，做了鹹的加肉鬆榨菜的。
油條鹹豆漿
另一個想要跟大家分享的是發糕：
最近常做的是糯米發糕，真是香甜軟糯，涼了也一樣可口，而且很容易做。
150克糯米粉
150克麵粉
兩個雞蛋
3克發酵粉
250毫升溫牛奶
6-8顆紅棗
適量糖（根據口味而定，我加了兩勺）
做法：
1.將糯米，麵粉，雞蛋，發酵粉，溫牛奶，糖放一個盆裏攪拌均勻。蓋上蓋子或者保鮮膜發酵至1-2倍。
2.在模具裏塗抹一層薄油。將發酵好的麵糊後排氣，倒入模具，上麵擺上紅棗，二次發酵20-30分鍾。
3.蒸鍋水開後，放入二次發酵後的麵糊，中火蒸30分鍾，關火後悶5分鍾。
這樣的方法做出來的發糕不塌陷，不變硬，家裏人人都愛吃。
我第二次做的時候把麵粉換成了沾米粉，口感更韌。
居家令下，大家的生活方式都有了變化。
前些天老公剛剛散步回來，熱得脫了套頭衫，留下幾根頭發翹了起來也不自知。我說他，頭發翹東東的，看上去真傻。他嗬嗬笑著說，子喬剛寫了一篇在家工作的文章。
我最近不太上文學城，於是專門找了子喬的文章來看。子喬是大才女，文字一向幽默大氣，才氣縱橫。我看到那張貓圖，真是忍俊不禁，著實是許多在家工作之人的寫照。
於我來說，最近幾年一直在家工作，部門裏的同事也多是一直在家工作，所以居家令對於工作的影響幾乎是零。除了開大會時，管理人員偶爾會提及一句：stay safe, sat well，其餘一切照常，沒有任何變化。
老公就不同了。 他對於子喬的文章深有同感，尤其是最初的幾個星期，天天抱怨在家工作比去單位累多了。我說怎麽會呢?至少節省了一個多小時的開車時間。說到底，在家工作有幾個注意事項，掌握好了就會覺得輕鬆自如。
第一，不用證明自己在工作。有的人因為在家，老是想要證明自己在工作，於是每天安排了很多會議，一整天都在電話會議上，難免頭昏腦漲，其實完全沒必要。以前有多少會議，現在應該也是一樣，完全沒有必要增加任何會議，即便是別人安排的會議，能不參加就不參加，即便要去也是把電話放在mute，自己該幹嘛幹嘛。
第二，善用chat。 有人說以前有事的話，走過去說兩句話就行，現在都不得不開會了，其實大可不必。現在的單位都有各種chat軟件，發個信息過去就行了，需要幾個人一起討論的話就是group chat，大多數的事情也就可以解決了。
第三，善用email。我最喜歡使用email，我跟我team的人說，凡事盡量寫email而且要及時回複email。在家工作communication很重要，email既給了人緩衝的餘地，一般幾個小時內回複email大家都可以接受，二是也有一個可以追蹤的記錄。
第四，一定要切割工作和休閑。我一般到了下午5點就退出登錄，電話也設成Do not disturb，第二天上午九點再登錄，朝九晚五便是如此。如果某日多做了時間，過兩天便減時。
唯一難以滿足的是社交的需要，特殊時期隻有跟朋友或者同事煲電話粥了。
其實在家工作也有許多好處，首先是節省了來往時間，再沒有堵車的煩惱；其次是可以照顧些家務，比如給兒子做愛心午餐，給家人做些好吃的， 這不居家令下各路“大廚”應運而生：）
希望疫情早日過去，大家的生活恢複正常，特殊時期，盡量享受在家工作的好處吧。
問好，周末快樂！
問好！
油條做的好棒，也曾想做來著，但又怕油煙，還沒下決心。發糕倒是想試試：））
疫情之前是大廚，
居家令下成神廚。
油條做起來太複雜了，但是這個米糕一定要試試，我也喜歡吃米糕，以前都是買，如果這麽容易做，以後我就自己做了。我聽說還可以用電飯鍋做，不知道水沫有沒有試過？
嗬嗬 老公讀你博客啊 不錯。
Bill從來不看我博客 有時候在微信上貼一下 Bill說你寫得那麽長 有人看嗎 ：）
在家上班動得少 吃得多 長胖 ：）
水沫家老公也混文學城啊