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前兩天，看見一個養生視頻，提到一些素食，比如香菇，黑木耳，黃花菜等，還有豆製品，對身體很有益。於是就做了兩款素食。
素什錦
素什錦是我們家餐桌上的一道常見的菜。在國內的時候，這是一道年菜，每逢過年必不可少。它還有一個名字，八寶菜，一般都是用八樣食材，圖個吉利。
其實平時吃，也不一定非要八樣，不過我習慣了湊八樣。這次用的是如下八樣:
香菇，黑木耳，黃花菜，胡蘿卜，冬筍，酸菜，油豆腐，另外還有豆芽菜。
一般都會用豆芽菜或者黃豆芽做為主要材料，其它食材可任意選用素菜，我的體會是一定要用適量的酸菜提味，加入冬筍後提鮮不少。
四喜烤麩
這道菜還是第一次做，跟吃的健康學的，她是跟小聲音學的。這就是上網的好處，可以學做一些新菜。這依然是用香菇、黑木耳、黃花菜等做的一道素菜。
這道菜的材料是：烤麩、香菇、黑木耳、金針菜、花生；
做法
1、烤麩洗淨，切小塊入沸水20分鍾後捏幹水備用；
2、幹香菇、金針菜、黑木耳泡發，洗淨，摘去硬的部分；
3、黑木耳撕成小塊，香菇切成小塊；
4、花生用水煮熟；
5、開油鍋先將烤麩煎至淡黃色；
6、加入香菇、金針菜、黑木耳和花生米一同煸炒；
7、加醬油、鹽、糖調味，加入適量清水，煮開後轉小火慢慢燉煮約30分鍾；
周末，兒子回家，做了幾道家常菜。
冬筍紅燒肉
這其實是先生喜歡吃的菜，在紅燒肉裏加了冬筍一起燉，肉和筍都好鮮。一款原來用的醬油最近沒貨了，試了好幾款新醬油，這個顏色總是有些掌握不好。不過，色略遜，味依舊。
蟹餅
兒子喜歡吃CRAB CAKE，幾乎每星期都會為他做。這次用了烤的方式代替了煎，形狀有些不同。375度，15分鍾。
原料:
1 pound canned crabmeat, picked free of shells
1/3 cup bread crumbs
3 green onions (green and white parts)
1/4 cup mayonnaise
1 egg
1 teaspoon Worcestershire sauce
1 teaspoon dry mustard
1/2 lemon, juiced
1/4 teaspoon garlic powder
1 teaspoon salt
烤蘆筍
索性蘆筍也烤了，省得開火。加了橄欖油，鹽，胡椒和蒜末。425度，10分鍾。
蔥油燒餅
上周做的火燒，雖然我覺得很好吃，但是家裏人不喜歡花生醬，於是這周改用蔥油酥。油裏放蔥熬，然後加麵粉。做出來樣子不怎麽的，倒是很受歡迎。
層次好像多了點，可能是我煎的時候壓得太重了，裏麵都黏一塊了。
看來做麵食還得學習，人生真是學無止境:)
很高興看見荔枝回來了~~
餅是發麵的吧。學習了。
我也是跟著小聲音學做的四喜烤麩，很喜歡吃呢：）
我做蘆筍基本不削皮的，最多削一下那些結節上的小灰葉子。茵茵好講究，到底生活在法國:)
蘆筍可以烤，那還削皮嗎？