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菲兒和曉青要辦家鄉美食百家宴，說起我的家鄉，我會很驕傲地說是杭州。可是文學城活躍的博友中似乎有許多上海人，比如菲兒，爾東，齡媽，波城，甚至曉青也是半個上海人，卻很少見到杭州人。
以前的時候，有一位非常出色的杭州人衣帶，她是我眼中最聰明最有才的網友。她能文善詩才華橫溢，能唱善舞多才多藝，而且最重要的是，是讓我仰慕不已的私房高手。
我相信文學城有很多來自杭州的烹飪高手，好希望能看到更多的杭州美食。我這裏放幾道家鄉的家常菜，是小時候在杭州常常吃到的食物。有幾張照片以前貼過。
片兒川
片兒川是杭州奎元館的名點。小時候就住在奎元館的附近，杭州叫著官巷口的地方，從我家到奎元館走五分鍾就到了，所以經常吃，後來發覺片兒川居然榮登 “中國十大名麵條”榜單，感覺特別榮幸。
片兒川，其實說簡單了，就是雪菜筍片肉片麵。在美國，不是能夠經常吃到新鮮的筍的。其實我吃得更多的是雪菜筍片炒肉片，這是冬筍上市的時候做的，用的是自己醃的新鮮雪菜。
更多時候，在美國的中國超市隻能買到一種浸在水裏的小筍，有時沒有自己醃雪菜，也就用罐頭雪菜。可是喜歡吃筍的我也是每個星期都會做。為了響應菲兒曉青的號召，做一次片兒川。今天中午新鮮做的，雖然食材差強人意，不過味道也還不錯:
步驟
1、麵條在開水裏煮至半熟，撈出用涼水衝降溫，放一邊待用。
2、豬肉片用少許生粉,料酒,少許老抽和一點點鹽醃製.
3、筍切片。
4、雪菜切碎。
5、起油鍋,將醃製好的肉片滑炒至變色,立即出鍋待用.
6、用鍋內餘油爆炒筍片.
7、翻炒兩分鍾左右,放雪菜一起翻炒勻.
8、加兩大碗水,煮開.
9、放入剛才焯好的麵條,稍微煮一兩分鍾後,加肉片稍煮一會兒,出鍋.
順便再上幾個其他杭州菜:
杭州鹵鴨
小時候常常吃鹵鴨，到店裏去買或家裏有做，香濃味美，很是喜歡。到美國自己也做過幾次。正宗的杭州鹵鴨估計還要講究，我的做法是我們家的做法了。鴨子用水焯一遍，將鴨子、生薑、蔥、八角、桂皮、醬油、酒和糖放入清水一起煮。(也可不放清水隻用啤酒，白糖換成冰糖顏色更好)鹵的過程中，翻身三、四次，後期每隔十分鍾就要用勺子向鴨子上麵澆鹵汁，使上麵沒有浸到的部分也能著色。鴨子撈出後用中火繼續熬湯，直至湯汁濃稠。
上麵是拍照版，下麵是家常餐桌版。這隻鴨子瘦了點。
白斬雞
這是每次懶得做菜時常做的一道菜，簡單易做嫩滑好吃。
做法:
調味料：清水適量，薑4片，蔥1根，鹽1小匙。煲滾。
做法：
1：將雞放入滾水（加有薑蔥煲成的沸水），慢火煮15分鍾。 然後關火悶5分鍾。
2：撈起雞隻，過冷河（就是用冷開水把雞弄涼，可以放入食品保鮮袋，紮緊袋口，放入冷水冷卻。）冷了才好吃。
3：將雞隻斬件上碟
4: 準備配料一起上桌 ，我們一般醬油麻油也就可以了，大家可以根據自己喜歡準備配料。
上麵是拍照版，下麵是家常餐桌版。
你說的都吃過，沒做過。
水沫太優秀了，我倒是建議；水沫的父母應該好好在中國巡回演講他們的育兒秘訣，也算是為中國的基礎教育也罷基礎建設也罷添磚加瓦做大貢獻吧！
因為中國自文革到今，最最缺的就是基本的“德“”德行”的普及教育。
哎呦最為自私貪婪的我，怎麽忘了搶這到口的美食了，先叫我填滿了肚子再說啊。。。。。。。。
新鮮的筍應季時在韓國店的超市有賣，價格貴，但很好吃！
剛才看了一些你的短篇，還有花落誰家的開篇，很精彩。我是很少看長篇的，名家的也是。
在閱讀方麵我喜歡短篇，可能自己個性比較沒耐心。：）所以嚐試寫作就選擇適合自己的風格。你說的對，每個人風格是不同的，做自己喜歡且擅長的。我還在學習，摸索中，希望慢慢進步，不要有壓力。祝周末好！
我都不知道我算哪裏人，也就沒法說啥是我的家鄉美食呀。