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首先是頭抬。因為兒子隻吃雞蛋和海鮮，所以頭抬是他喜歡的煙熏三文魚三明治。
今天很用心地做了兩個菜，清蒸鱸魚和貴妃雞。都是第一次做，可喜的都做得很成功。
清蒸鱸魚
以前總是做紅燒魚，因為鱸魚肉比較鮮嫩，就想試試清蒸。做出來很受歡迎。
做法:
鱸魚畫花刀，用蔥薑絲，鹽，胡椒粉醃漬五分鍾。
魚身上放上幾片臘肉(也可放五花肉或者豬油)，水開後蒸四分鍾倒掉蒸魚盤裏的水，
放三湯匙米酒繼續蒸四分鍾。
不要揭開鍋蓋，燜五分鍾。
魚取出來換盤子，蔥薑扔掉，湯汁澆在魚身上。(換盤子隻為美觀，不換也成)
油燒熱，放入些許醬油和蔥薑絲，澆在魚身上。
貴妃雞
去餐館吃了幾次貴妃雞，雞肉嫩滑入味，老公老說要吃貴妃雞，第一次試做。下麵的做法比菜譜簡化了許多，材料也不正宗，不過還是很好吃。
做法:
調味料：
A：清水適量，薑4片，蔥1根，花椒10粒，八角1粒，鹽1小匙。煲滾待涼備用。
B：花雕酒半碗，鹽1大匙，白糖少許
做法：
1：將雞放入滾水（加有薑蔥煲成的沸水），慢火煮15分鍾。
2：撈起雞隻，過冷河（就是用冷開水把雞弄涼）。
3：把雞放入A中浸一個晚上。(我是早上浸晚上吃)
4：撈起雞隻，斬件上碟，淋上B調味料。
青菜炒年糕
過年吃年糕，吃了年年高。過年是一定要吃年糕的，這是我們這兒的風俗。青菜炒年糕，年糕用水浸泡一小時，另外開洋切碎用少許水浸泡。油燒熱，放入青菜，略炒，再放入年糕，然後再放入開洋以及浸開洋的水。容易做又很好吃。
冬筍香幹肉絲
過年吃冬筍，好像也是我們的習俗，杭州人喜歡吃筍或者筍幹。香幹肉絲是家常菜，加入冬筍就有了鮮味。
餛飩
買的餛飩薄皮，做的是豬肉芹菜餡的。餛飩主要是我喜歡吃。
還剩了一些:
最後一個是甜品，牛奶蛋羹。兒子喜歡吃雞蛋，所以我總是做各種各樣的雞蛋。
牛奶蛋羹的做法:
一隻雞蛋打散，放入兩勺糖，放入兩倍於雞蛋的牛奶，打勻，過濾，蓋上薄膜，用牙簽紮幾個小洞，蒸10分鍾。用枸杞點綴(也可用其他水果點綴)。
祝大家羊年吉祥如意！
我們這兒比較簡單，不過出去玩了幾天。
還有你們家的青花瓷也好看，喜歡。
祝親愛的水沫吉祥如意！
那魚賣相好漂亮，學了一著：＂水開後蒸四分鍾倒掉蒸魚盤裏的水＂
貴妃雞我也沒做過，有點像白斬雞，看起來更入味。要學。
以後慢慢偷學你的手藝。
孩子好懶好懶。