新疆羊肉手抓飯(zt)

原料：羊肉1磅，胡蘿卜3-4根，大米2杯，洋蔥半個，孜然粉1勺，白糖半勺，精鹽半勺，番茄醬1勺，玉米油或花生油10勺。

預備：將羊肉切成半寸小塊，胡蘿卜切成短細絲，洋蔥切成小碎塊。

做法：將油倒入鍋中，燒熱，放入羊肉翻炒幾下，即加入洋蔥和孜然粉。 之後加入白糖，精鹽，番茄醬。聞到香味後，加入胡蘿卜翻炒，1-2分鍾後，加入幹米翻炒。最後加水，水的比例比悶普通米飯多將近一倍。然後，改小火悶20分鍾左右即熟。