不食幼鱉,吃狼肉要去掉它的腸子,吃狗肉要去掉狗腎,吃狸要去掉它的正脊,吃兔肉要去掉屁股,吃狐要扔掉狐頭,吃魚要扔掉腸子,吃鱉要去掉肛門。因為這些部位都對人體有害。
吃肉要剔骨去筋,所以叫做“脫”。
吃魚要刮去鱗片,所以叫做“作”。
棗子易沾塵土,吃時要擦淨,所以叫做“新”。
栗子好生蟲,吃時要挑撿,所以叫做“選”。
桃子多毛,吃時要拭去其毛,所以叫做“撣”。
吃山喳、梨子時要去掉其核,所以叫做“鑽”。
《禮記.內則》不食雛鱉,狼去腸,狗去腎,狸去正脊,兔去尻,狐去首,豚去腦,魚去乙,鱉去醜。肉曰脫之,魚曰作之,棗曰新之,栗曰撰之,桃曰膽之,柤梨曰攢之。